最近、家族の体調を気にするよになって調べてみました
食べ合わせの良くない代表格に
こんな身近な食材が…
毎日のように食べているようなものだけど
今頃知ったわ
きゅうり×トマト
: きゅうりの酵素（アスコルビナーゼ）がトマトのビタミンCを破壊する。
私はサラダできゅうりを使う時はトマトも必ず一緒に添えていたので…🤭
生卵白✖️野菜・海藻
：生卵白の「アビジン」が栄養素の吸収を阻害する。
（加熱で解決可能）
栄養の吸収を妨げる物
大豆✖️ひじき
：大豆のフイチン酸がひじきのカルシウムを吸収を阻害する
カルシウム（乳製品）✖️鉄分・リン鉄分の吸収を妨げ、インスタント食品のリンはカルシウムを排出する。
スーパーの惣菜で大豆とひじきの煮物？買って食べてたんだけど…
胃腸に負担をかける（消化不良）
：うなぎ・天ぷら✖️スイカ（またはきゅうり）
脂の多い食材と水分、カリウムの多い野菜・果物を合わせると、お腹を冷やし消化不良の原因となる。
冷たい脂っこいもの
: アイスクリーム、かき氷などと脂っこい食事は胃腸を冷やす
紅茶✖️レモン
: レモンのビタミンCと紅茶のタンニンが結合し栄養の吸収効率が落ちる
レモンティの飲み物があるけれど、良くなかったってことなんですね
これらは、一度に大量に食べることを避けたり加熱、酢を加えるなどの工夫で解消できる場合がほとんど です。