長野県の美味しいお話👅
長野県のご当地ラーメン🍜、信州味噌ラーメン🍜
カップ麺なんかで販売されていますね❗
信州特有の信州味噌を使用した味噌ラーメン🍜
信州味噌ラーメン🍜には定義があるそうです。
1.長野県内産の信州味噌を100%使用する。
2.信州リンゴを隠し味に使用する。
3.大きく刻んだネギを使用する。
この3条件を満たしたラーメン🍜だけを、信州味噌ラーメン🍜とするんだそうです❗
信州味噌はこうゆう淡色の味噌。
原材料に米麹・大豆・塩を使用しています。
米麹と大豆を1:1で配合し、そこに塩を加えます。
味はさっぱりとしていながらも、旨味がしっかりとある、香り豊かな辛ロの味噌です。
長野県に訪れた際に、信州味噌のラーメン🍜を食べました
らぁめん みそ家
長野駅🚉近くにあるお店で、味噌ラーメン専門店。
人気のお店で、結構並んでいました！
味噌ラーメン🍜を頂きました。
もちろん、信州味噌を使用したラーメン🍜です
辛みのある味わい深い味噌ラーメン🍜でした。
信州味噌ラーメン🍜、通常の麺を選びましたが、長野県産小麦を石臼でじっくり時間をかけて挽いた小麦粉を使用した麺もあります。
麺が選べます
石臼麺はなんかお蕎麦みたいな感じで、長野っぽいですよね～
ラーメン信長 本店
松本市にあるラーメン屋さんです。
松本中心部から国道19号を塩尻方面に行った所にあります。
長野って、信長のイメージないんですが
つけ麺が美味しいお店と聞いて行きました。
なのでつけ麺をオーダー。
好きな味で美味しかったです
麺屋蕪村
本店は長野駅🚉前、みそ家のすぐ近くにありますが、我らが訪れたのは、権堂の商店街にある店舗。
此方でもつけ麺を頂きました。
信長の方が好みでしたが、此方も美味しかったですよ
ラーメン人力車
此方、長野県内に何店舗かあるお店ですが、元々はくるまやラーメンでした。
くるまやラーメンのFCとして長野県で展開していたのですが、くるまやが一時期破産した際に、FCを止めて独自で人力車として展開を始めたそうです。
名前は人力車に変わりましたが、メニューとかはほぼほぼくるまやラーメンと同じでしたね❗
味噌ラーメン🍜
信州味噌ではなく、通常の味噌。
優しい味ですが、こくもあります。
くるまやラーメン
長野県のお店ではないんですが、昔は長野県に沢山お店があったイメージ❗
私の中では長野のラーメン🍜っていったらくるまやのイメージでした。
破産してあんまり見ないな～と思っていたら、人力車になってました❗
昔は名古屋にも店舗あったんですが、今は愛知県では豊橋に店舗があるだけです！
なんかつい味噌ラーメン🍜を頼んでしまいます
ラーメン大学
長野県でよく見かけるラーメン屋といえば、ラーメン大学ですが、気になってはいるのですが、まだ1度も行ったことがありません。
この、大ちゃんという男の子がイメージキャラクターで、店前に立っています
いつか行ってみよう
蔵出し味噌 壱正
味噌蔵 麺四朗
どちらも店名は違いますが、経歴は一緒❗
蔵出し味噌 田所商店
どちらも田所商店のFCというか、暖簾分け店になります。
田所商店は全国展開している味噌ラーメン🍜専門店で、暖簾分けシステムを導入しています。
ベースは北海道味噌、江戸前味噌、信州味噌、伊勢味噌、九州麦味噌などから店舗ごとに3種類を提供し、それぞれの味噌にちなんだトッピングをのせています。
ですがだいたい我らが行く店は、北海道味噌・信州味噌・九州麦味噌の3種類ですね
信州味噌ラーメン🍜
山菜がトッピングされています。
でも我らはここへ行くとだいたい北海道味噌ラーメン🍜を頼んでしまいます
フライドポテトがトッピング。
薩摩揚げトッピング。
九州味噌はやっぱり甘い～
信州味噌ラーメン🍜も悪くはないですが、やはり味噌ラーメンは札幌味噌ラーメン🍜が1番好き
だな～
だな～
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