久々の更新です。
雪むろ酒かすらーめん [870円]
牛＆豚のダブルスープはコク深い。
縮れの入った中太麺は主張しっかり。
春紀を語る上で欠かせない極厚チャーシュー。
ジュワッと瑞々しささえ感じる、
相性良いですよ！とオススメされた、、、
特筆すべきは辛味よりも香味。
上越市で新たに立ち上げられたご当地ラーメンを食しに、上越市の『春紀』へ。
水曜日、開店40分前着で16番手でしたが、水・土曜日限定のメギスらーめんは既に売り切れ。お目当ては別のものだったから良かったものの、ハードル高過ぎ(笑)
開店から30分程で着席し、即注文。
肉増し(3枚) [400円]
味玉 [100円]
地元産酒粕と雪室熟成された食材がコンセプト
雪室熟成の味噌がスープの旨味をグイッと後押し。
酒粕は奥に優しく佇んで更なる深みを醸し出す。
時折覗く生姜で後味スッキリ。
濃厚なのに臭みが全く無くて美味い！！！
麺にも酒粕パウダーが練り込まれスープと馴染む。
モチッとした食感に小麦の味も豊か。
デフォ2枚＋肉増し3枚の計5枚は圧巻！！
ムッチリとして脂身プルン。
肉の旨味を引き立てながらタレの香ばしさも。
味の染みた味玉。
茹で加減もナイス♪
たべるらー油 [150円]
爽やかな香りが酒かすの風味にピッタリ重なる。
キクラゲやフライドオニオンで味変もリズミカル
どこを食べても、何を食べても、
素材の美味さを感じる、
そんな1杯。
※提供期間は10月～6月予定とのこと
ごちそうさまでした！(๑´ڡ`๑)
店舗情報
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店名：春紀
営業時間：11:30〜15:00
定休日：日・月曜日
住所：新潟県上越市板倉区田井213-1