フランスの１月の風物詩
「ガレット・デ・ロア」。
１月はパン屋さん、パティスリー
ショップ、デパート、スーパー、
どこもかしこもガレット・デ・ロア
で溢れています。
1月6日の「Epiphany（公現祭）」に
食べるお菓子といわれていますが、
お店ではクリスマスケーキが
消える頃に、代わって登場するので、
我が家はいつもフライング。
年が明ける前から食べております。
そんな今年も食べに食べた
ガレット・デ・ロアの中で、
私の今季NO.1は
https://yanncouvreur.com/
パリの新進気鋭のパティシエ
として、注目を集めている
YANN COUVREUR（ヤン・クヴルー）
のガレット・デ・ロアです。
ご覧のとおり、イケメンかつ、
数々のラグジュアリーホテルで
腕を磨き、キャリアも積んだ、
実力もお墨つきの人気パティシエ。
ケーキも美味しいので、
ガレット・デ・ロアも美味しいに
違いなかろう！ということで、
見た目もキュートな
どんぐり型のヘーゼルナッツの
ガレット・デ・ロアにロックオン。
https://yanncouvreur.com/
ところが、このどんぐりちゃん、
予約もできないうえに、
なかなか店頭でも
お目にかかれません。
仕方ない。どんぐりが無理なら、
定番のフランジパーヌで！と
この日、集まった5人で、
シャンパン片手に
いただきました。
トレードマークのキツネも表面に、
しっかり刻まれています。
ヤン・クヴルー氏ご本人が
作っているわけではないでしょう
けれども、パイ生地のバターの
脂っぽさもなく、フランジパーヌも
しっとりめで、ディナーの後で、
すでに満腹だったにもかかわらず、
最後まで美味しくいただきました。
フェーヴはもちろんキツネちゃんで、
引き当てたのは わたくし。
切り分ける時に、フェーヴが
見えてしまうことも珍しく
ありませんが、今回は口に入れる
まで、まったく気づかず、
ガリッとしてしまいましたわ。
王冠をかぶり、祝福してもらい、
楽しいひと時でした。
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◆ YANN COUVREUR
| 住所 | 23 bis rue des Rosiers 75004 Paris |
| TEL | 01 40 47 03 51 |
| 営業時間 | 10:00-20:00 |
| 定休日 | なし |
| 最寄り駅 | Saint-Paul ① |
| Website | https://yanncouvreur.com/ |