刺身

昨晩は所属釣り倶楽部の会長さんと一緒に自宅で食事会！今年も当日取り立ての新米を頂きましたので、家では飲まない日本酒などと物々交換！で、昨晩の食材は、生サンマ、ハイウオ（バショウカジキ）、カツオの３つの魚でした。

まずは、サンマですが生サンマということもあり３枚におろす。これが面倒・・・・中骨が柔らかい上に身が軟いですからね～。ハイウオは煮付けにしましたが、カジキと言うだけあって身が固い・・・カツオは叩きで食べました。やっぱり捌き慣れた魚が一番ですね。