昨日は天草で会議して夕方から会社で会議と会議だらけの1日でした。帰宅して晩御飯は、魚の残りを自分で調理です。何故か暗黙のルールで、魚はｍｌｋが料理という家庭のルール・・・せめて遅く帰宅した際くらいはと思うのですが・・・
まずは、3枚におろしたイサキが２匹分ありますので、小麦粉と塩コショウをまぶして、１匹をオリーブオイルで焼いてチーズ＆バジル乗せ、もう１匹は味を変えるためにコーン油とバターで焼いて最後にレモンにて焼きました。さすがに上品な白身の魚なので白ワインを飲みながら美味しく頂きました。
で、〆は昨晩の焼き魚にしたイサキの身をほぐしてネギ、大葉と一緒に、これまた日曜の残りのイサキの味噌汁の冷えた汁を掛けて冷汁風にて！子供も美味しく食べてました。やっぱり白身の魚は調理が楽で良いですね～。