ＣＡＳ

今週プレゼンを受けた新規商材の話。

ＣＡＳ（ＣＥＬＬＳ　ＡＬＩＶＥ　ＳＹＳＴＥＭ）という冷凍プラント！

日本語訳をすると｢細胞　活きている　仕組み」

どうゆうものかというと、簡単に言えば、瞬間冷凍などの現在の冷凍技術では、魚や肉・野菜といったものを冷凍して食べる際に解凍すると細胞が破壊されていて、ぐっちゃりなっていたり、変色したり、風味が無くなったりという現象が発生する。

これは、それぞれの細胞が壊れて死んでしまうから発生する原理。

だったら細胞を破壊せずに冷凍できるとしたら？解凍する技術があれば？

そう。解凍した際にキチンとした状態であるということ。

これにより何が出来るか？

出来る事は無限にあるのですが、私が今取り組もうとしているのは、第１次産業の出荷・保管の調整。

温室みかんはハウス維持のために凄い重油が必要ですが、燃料高騰で温室が維持できない。そこで、このプラント！

季節で大量に収穫されるみかんをＣＡＳ冷凍。取れない時期、相場が上がっている時期に解凍出荷！そうすれば第１次産業の方の作物単価も維持できるし、食料自給率ＵＰ、大量生産も可能かな？と。

これに自治体・各種団体・民間企業を巻き込んだ共同出資会社を設立して、地方の１次品をそこに集約し、物流から品質管理、販売ルート開拓、生産計画までを作り上げたい。そんな事を現在仕掛け中。

新しい１次産業を作り上げたいなーと。頑張ろう。