ル・ジャルダンのお正月ビュッフェ前半 グランドニッコー東京ベイホテル

お越し頂きありがとうございます~
わんこズ次女、カタナです。

シーで大好きなスポット、
でもって大好きな瞬間！

どうしてもお正月期間中に、
なおかつトゥインクルタウン期間中に
妹ズを振袖で連れて行きたくて

滑り込みインパしよっとね！

左は三女びぃむ、右は七女ろぉら。

びぃむの大振袖、ギリギリ間に合っとよ

今回のテーマは、ゴシック。
こっそりクロミちゃん風。
絶対誰にもわからんとですが、わんこズの心意気ということで。

振袖の醍醐味のひとつは、
袖から覗く裏生地の艶やかさですな！

裏には、全てお着物の正絹使いましたです～

ぽっくりは赤、鼻緒は着物地。
巾着もお揃いに。
帯締め、巾着紐、襟あわせなど、アクセントカラーは水色。

ちなみに、ろぉらが着とる去年作った大振袖は、
黒いぽっくりに、鼻緒が紫。

辛子色ベースに紫で、
実はこっちのアクセントカラーも水色とね。

帯はふくら雀風にアレンジですと～。

早速、メイちゃんにご挨拶！
 

　会いにきたわ。
　遅れちゃったけどおめでとうございます。

メイちゃんに会えて大喜びの妹ズ。

お正月中にご挨拶できて良かたいね～
 

ああ、、、、、
ろぉらが思いっきりカメラ目線外しとる





さて、今回の食べホレポは、グランドニッコーさんのお正月。
ようやくお仕事明けた１月２日、お誘い頂いて年始早々食べホ初めに行って参りました！
 

我らの故郷では、昔はまだ松の内だったし
おせち振り返っても許されるはず・・・・

いや、許してください




高い高い天井のアトリウムのど真ん中には、見事なアレンジメント。

ん～、
なんだか背筋が伸びっとですな！
 

そうたい、
今年は我らが卯年！！

こんな記念すべき年に食べ初めせんなんざウサギが廃る！！

うっきゃ～
めっさ楽しみぃ～

おせちビュッフェでこのお値段、他と比べてそこそこお安いと思うです。


以前伺った時は
整理券を配る形になっとったですが、
今回は受付順に案内してくさるとのこと、

お行儀よく間隔とって列を作って、ご案内頂くのを待つですよ～。
 

今は２時間制のル・ジャルダンさん、12時開始、12時半開始、て分けて予約受付してなさるとですが、
開始後のビュッフェ台の混雑と大渋滞もこちらさんの名物だったけん、開始時間をずらして工夫されとるとですな、きっと。
 

各々、大体10分くらい前には案内が始まるです。
ふむふむ、こうすっと、並んだ列の皆様が、ビュッフェ開始時間にまで席につけっとですな～。



んでは参るでよ、
いざ、部隊食べ初め２０２３～

とっつげきぃ～！！！！

ん・・・・？


葉っぱまっしぐら、
じゃなかと・・・・？



隊員たちから次々とツッコミ入っとばってん

青虫カタナかて、
ルーティン外れることもあっとです、


だってだってだってね

卯年のおせちビュッフェとよ？

ならばウサギたちの姉として
目指すはひとつ！


この子らでしょ！！！！



そう！！！！

うさぎロール！！！！


いっや～
むっぞらしか～



これだけお目当てっても

過言じゃなかたい！！！

もちろんこのうさちゃんフェイスなチョコにもときめきまくりのカタナばってん、それよか鷲掴みにされっとは、まんまるのホワイトチョコボールとよ！！
 

え、

しっぽ、

でしょ？？


うさちゃんの愛らしさの極み、
うさケツ正義、
それを彩る究極形態、

うさぎのしっぽ・・・・！！！


うさぎロールと題したこのスイーツにしっぽのチョコボールを飾りなさったパティシエ様に、カタナ、全力で賛辞を贈るですむしろ舎弟にしてください

うさぎロールは、ふかふかではなく、しっとりと極めが落ち着いた固め仕様で、

中にはカスタード、

ピーナツみたいなフィリング。

甘さ控えめで、クリームよか生地味わうロールですな

迎春のうさちゃんプレートも可愛かね～

ロールケーキと相乗りしとるケーキさんたちも、うまかです

キャロットケーキ。


うさちゃんと言えば人参

実際のとこは、糖分多すぎてうさぎのお食事としては相応しくなく、与えない方がよかとされちょるそうですが

うさちゃんイメージ満点の

ならではなスイーツたいね

パウンド系のむっちり弾力なケーキ生地から、人参の甘味じーんわり

ふわっと載った軽いホイップで、口の中でほっくりほどけるまろやかさ～

抹茶とジャスミン茶のホワイトチョコレートムース。

上のムースは上品な抹茶の香り

下のムースは優雅なジャスミン、

ソフトでしゅわしゅわした食感を、ホワイトチョコの優しか甘味がまとめとる

ボトムにこっそり潜んだチョコのサクサクも素敵～。

 

わらび餅クリームぜんざい。

ジャルダンさんの生クリームは美味かです。

だけん、盛り合わせてあれば確実にツボる。
 

わらびもちにこしあん、ブルーベリー、いちご、ホイップに香ばしかきなこ

く～っ

たまらんですな

カスタードプリン。

カラメル層がたっぷりしとっとですな！

プリンはちぃと固めで、スプーンにもしっかり手応え。

お、結構甘かプリンとね、
ちっちゃいのに、食べた感すごかとよ～。
 

苺のショートケーキ。


この子さんが、美味しさではVIPですた
 

洋酒が仄かに香った瞬間にジェノワーズのホロッとした口溶けが、丁寧なお仕事。

クリームもしゃーわせな厚みで、めっさ軽か～の

しかしながら
平皿にうさちゃんロール乗っけすぎて同じプレートにおおさまらんようなっとね、しぶしぶこっちに御乗り頂いたです・・・・
おせち膳！

定番をきっちり網羅しつつ、一般的なおせちに比べてお味の濃さや甘さがぐぐっと抑えられとって、

普通のお料理みたくつまめる品々～
 

 

たたき牛蒡。

おせちの牛蒡ってやたらと酸味に偏っとるイメージあっとですが、この酸っぱさはマイルドでちょうどよかですな。

ゴマはふりかけじゃなく

ソース状になって滑らかに牛蒡に馴染むとよ～

シャキシャキ感も爽やか
 

胡桃入り田作り。
 

うっほ

カリカリ～

飴がらめが基本の田作りばってん、

ねっとりしっとりよか小気味よか歯触りで
そこに甘ナッティな胡桃が加わってスナックみたい！
 

数の子松前漬け。

上には数の子

塩っけ抜かれたさっぱり味で、こりこりぷちぷち食感が純粋に楽しめっとよ～。
 

昆布の微妙なぬめりが程好い旨味を醸し出して、いつになく美味しく感じたです

紅白膾と生鮨。

 

生鮨（きすし）ですけん、鯖は酢〆めですな！
 

お酢の塩梅がちょうど良くて、脂っぽさや生臭み、全くなかです

紅白膾は酸味よか甘味重視で、青魚と良い相性。
 

鰤照焼。

鰤の甘辛い照りが、ふっくらしたお魚さんの身に染み込んでうまぁ
 

隅っこのカリカリとの食感の差が好み。

煮合わせ。

筍、こんにゃく、ホタテに青菜、
うんうん、よか薄味～
 

お麩に見えたお花は人参の飾りきりで、サクサク残したソフト感が良かです

 

桜金団。

栗のほっこり甘露煮の下に、ピンクの座布団が

甘さ控えめの白あんで、

あらこの香りとやんわり塩味、桜もち？

華やかな初春っぽかね～

おせちに続いて、和食のお膳！

ル・ジャルダンさんな、
洋食よか和食の方が得意なんじゃないかと、お邪魔するたびに思うとよー

先ほどのお膳がおせちセットと申し上げましたですが、
おせちコーナーじゃなか、この和食たちの中にも、実はおせちなメニューが混じっとるです。

たとえば、この子！！
 

鮃龍飛巻。

京都のおせちたいっ

塩じめの平目を、龍飛昆布で巻いとるですな！

うっわ

昆布がやわっこ～
 

おでんでくったくたになっと昆布は食べたことあるですが、それとは全く別物で、旨味がそのまんま中に残っとるくたくた。

ひらめさんもしっとりしてて美味しい。

慈姑豆腐。

 

すりおろした慈姑と大和芋と豆腐を練り合わせて、上新粉でまとめて蒸しあげるやつ～

あ、ここにも飾り切り人参さんが。

頬張ると、めさ香ばしか

滑らかでしっとりしとって、でも慈姑のサクサク入って面白か食感とね！

干し柿砧巻き。

隊員どの絶賛の一品。
こちらさんも確か、京都のおせちに登場すっとメニューだったような？
 

砧巻ってーと、色んな酢漬けの具材をくるくる巻いて寝かせて作っとですが、こちらさんは、柿で柿を巻いとって、隅から隅まで干し柿堪能できる仕様になっとるです。



外側は干し柿の乾いたカリカリねっちり
内側は干し柿のねっとりもっちり
 

酸味に包まれるような濃厚な果肉の甘味がめっさあう～

海鼠霙和え。

 

海鼠、ナマコ。
 

一瞬読めんかった

あれ、ナマコてこないお味だったと？

あっさりしとって

交互に押し寄せるコリコリとむちむちがよかね～
 

柚子香るみぞれの大根おろしがな、みずみずしくてよこく味しみとってうまぁ

 

 

して、
和食エリアで圧巻だったのが、こちら！

海の幸盛り合わせ！！！

 

ちょ、

すごくなか

この迫力

あっさりまろやかな鯛に

ねっとり厚切りサーモン

上品なしめ鯖

海老さんもでかくて豪華

どの子も新鮮でうまぁ
 

ばってん、

わさびはいずこ…

周囲を探したですが、

お醤油以外見当たらずー

 

うむむ、
探索スキルなかですな…

隊長、斥候にはむいとらんとです。

ここでようやくカタナ本来のメイン、
葉っぱさんへ。

レタスメランジェ、レッドオニオン、カリフラワーにブロッコリー、コーン、ポテトサラダ、

 

サウザンアイランド、胡麻ドレ、和風ドレ、シーザードレ、

ガーリックチップ、粉チーズ、クルトン、パンプキンシード、塩胡椒、

カラフルチェリートマトさんが、
どの子も可愛くてどんどん盛り付けてまうとよ

大皿に広げて
やっと一息。


あ～

葉っぱ食うと
しみじみ落ち着くわ～
 

しゃーわせぇ～

 

まだ葉っぱも洋食も回り切れんと、
後半に続くです。。。。

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2023年01月06日 12:43

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カタナ