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皆さま
ワタクシの家の庭の謎のベリー
（↑過去記事下線クリックどぞ
）いや ほんとはベリー
じゃなくて限りなく チェリー
に近い味なのですが紫色に完熟してまいりました
ほんとの名前を知りたいなあ
テニアンでは結構あちこちに
生えているみたいなんです これ
この 色の一番濃いものだけを
収穫してみました
ほれ
たっくさ～～ん 採れましたよ
で これ どうしましょう？
というご相談に
たくさんのご意見
をいただきましたがとりあえず ジャム
を作ってみることにしました
では いきますよ～～っ
１ まずはよ～～く洗います
２ 実の重さのほぼ半分の量の砂糖をかぶせます
３ そのまま冷蔵庫で1晩寝かせます
↓はい 一晩経ちました
砂糖がきれいな紫の汁で染まってます
４ お水をちょっと足して お鍋で煮ます
５ アクを丁寧に取り除きます
↓はい アワアワが出てますので
これをおたまですくって取ります
作業中 アワアワだけをすくえず
ちょっと イラッ
ときますが耐えます ひたすら耐えます
６ 焦げないようによく混ぜ混ぜ
７ １つかじってみて 柔らかくなったら
実だけをすくいだして 種を濾します
もう これが エライ作業で
腱 鞘 炎になるかと思いました
ここでも 種だけをなかなか濾せずに
さらに イラッ
ときますが修行です 神が与えた試練です
８ 濾したペーストをお鍋に戻します
９ 再び とろ火で水分を飛ばし・・・
で け た
写真で見ると まっ黒け ですが
実際は きれいな紫色です
ここで ジャム
を作ったことある方にお伺いいたします
ワタクシ どこでどうまちがったのか
わかりませんが
このジャム
できたてはとってもおいしかったんです
ほんとです
トースト
に クリームチーズと一緒に塗って食べたら ほんとにおいしかった
でも
冷蔵庫
に入れておいたらたった一晩で
石のように固くなってしまった
のは 一体なぜ（号泣）
なんだか長年放置したプルーンペーストみたい
固くならない方法をご存知の方
教えてください お願いします
＜ピグ＞
先日ふたたび まめウコさんから
おだんご をいただいちゃいました！
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