西門通りの｢錦里｣で、鴨の燻製ピリ辛ソース炒め。中国語では｢老干媽樟茶鴨｣といい、樟茶鴨とは楠の葉とジャスミン茶で燻製にした鴨を揚げた四川料理の前菜で「四川ダック」とも呼ばれるそう。老干媽は中国の調味料ブランドで、ピリ辛ソースとしてこのブランドの豆豉入りラー油が使われている。
錦里では食事だけでなく、ランチタイムには変面ショーが無料で楽しめる。また、ランチも中国各地の珍しい料理を味わうことができ、メニューもバリエーション豊富。
スペアリブとトウモロコシの煮込んだ｢玉米排骨湯｣という台湾の定番料理。スペアリブとトウモロコシのスープと訳されることが多い。
｢土豆焼排骨｣という四川料理。日本語ではスペアリブとじゃがいもの四川風煮込み。
｢梅菜扣肉｣という珍しい客家料理。豚バラ肉と高菜に似た梅菜という漬物を蒸し煮にした。豚バラの下に梅菜が隠れている。
牛肉の激辛スープ煮。思わず吹き出してしまうぐらい、死ぬほど辛かった。。｢水煮牛肉｣という四川料理。
厚切り豚バラを山椒とともに炒めた「湖南小炒肉」という湖南料理。湖南料理は中華の中でも一番辛いとされているらしい。。
｢酸菜鴨血｣という四川料理。ゼリー状に固めた鴨の血と高菜の醤油漬けを麻辣醤で煮込んでいる。鴨の血なま臭さとかは別に感じない、というか辛くてそんなの全然わからない。。