「おはよう朝日です」でご紹介した【めんどくさくない絶品ジャム活用レシピ】

 

〜「めんどくさい！」がなくなるレシピ〜

 

毎日のごはん作りの「めんどくさい！」をなくしたレシピが満載！

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いつもありがとうございます！



今朝の「おはよう朝日です」をご覧下さった方、ありがとうございました！

実は私、見忘れた上に撮り忘れてしまいまして…
人にはあれだけ見ろ見ろと言っといて！
なので、どんな風に編集されていたかわからないけども、とりあえず今朝放送されたであろう内容は

「ジャムを使った、めんどくさくない絶品料理」
 

 

 


 

撮影風景。



今回のテーマは、
「そろそろ大掃除のシーズン、
冷蔵庫を覗くとちょっと余ったジャムの瓶がたくさん。
そこで、ジャムを美味しい料理に活用しよう」
というもの。

ジャムって一度蓋を開けると、例え冷蔵庫に入れていてもあっという間にカビが生えませんか？
冷蔵庫の苺ジャムを久々に使おうと思って蓋を開けた時に
白いカビがふぁっさ〜ってなってた時の衝撃と言ったら。

ということで、今回はよく使うであろう苺ジャム、ブルーベリージャム、マーマレードジャムの3つを使ったレシピをご紹介しました。


ジャムは果実の旨みが凝縮されているので、調味料の砂糖代わりとして使うと奥深くコクが出るのが特徴。
少ない調味料で味が決まります。


肉料理にはブルーベリージャムが合う！
甘すぎないのでソースに使うとコクがあって本格的なソースに仕上がります。

逆に苺ジャムは意外と味が主張するので、ソースやカレーなどの隠し味に少量入れるのがおすすめ。

そして、料理に一番使えるのがマーマレードジャムではないかと思います。
柑橘系のジャムは酵素の力でタンパク質を分解させるので、お肉を柔らかくさせる働きがあるため
肉を漬け込んでから焼いたり、マーマレードジャムを入れて煮たり、
甘さと酸味が絶妙なバランスなので、もちろんソースにも。
マーマレードジャムの味が主張しても「おかず」として美味しく相性がいいです。


ということで、今回ご紹介したレシピを書きますね。



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【チキンのブルーベリージャム焼き】
（材料）
◎鷄もも肉・・・1枚
◎塩、こしょう・・・適量
A
◎ブルーベリージャム、醤油・・・各大さじ2
◎オイスターソース・・・小さじ1
◎おろしにんにく（チューブ）・・・3cm 

（作り方）
1. ボウルにAを入れて混ぜる。
2.鷄もも肉に塩、こしょうを振って1に入れて絡め、軽く汁気を切ってアルミホイルを敷いたトースターの天板に乗せて、トースター（1000w）で12分ほど焼き色がつくまで焼く。
3.一旦取り出して余った1のソースを鶏肉にかけて再度3分ほど焼いたら適当な幅に切って器に盛り、ソースをかける。 


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【鮭のバターソテー　マーマレードソース】
（材料）
◎鮭・・・2切れ
◎バター・・・20g
◎塩・・・ふたつまみ
A
◎マーマレードジャム・・・大さじ2
◎醤油、酒・・・各大さじ1
◎おろしにんにく（チューブ）・・・2cm

（作り方）
1.フライパンにバターを入れて中火で熱し、溶けたら鮭を入れて両面焼いて器に取り出す。
2.空いたフライパンにAを入れて一煮立ちさせたら1にかける。



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【苺ジャムの煮込みハンバーグ】
（材料）
A
◎合挽き肉・・・300g
◎玉ねぎ（みじん切り）・・・1/2個
◎パン粉、牛乳・・・各大さじ4
◎塩、こしょう・・・適量
B
◎コンソメ顆粒・・・小さじ2
◎片栗粉・・・小さじ1/2
◎ケチャップ・・・大さじ5
◎ウスターソース・・・大さじ3
◎苺ジャム・・・大さじ1

（作り方）
1.ボウルにAを入れて捏ね、4〜6等分にして成形し耐熱容器に並べる。
2.混ぜたBを1にかけ、ふんわりラップをかけてレンジ（600w）で5分加熱する。
3.裏返して再度ラップをかけて3分加熱したらそのまま庫内で3分放置して蒸らし、器に盛ったら溜まったソースをかける。



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トースター、フライパン、レンジと、それぞれに合った調理法でご紹介しました。
どれも本当にめんどくさくないレシピ。

もし冷蔵庫に中途半端にジャムが余っていたら、ぜひ使ってみて下さい！
 




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