柔らか鶏肉ととろとろ茄子の＊照り照り甘酢煮

 

5/17発売しました

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いつもありがとうございます！

 

 

今日九州（宮崎）に行ってたんですが、朝7時25分の飛行機に乗らないといけないのに
起きたの6時20分でめちゃめちゃ焦った…（通常でも寝坊の時間）
化粧だけはして（これだけは…！）洗濯とゴミ出しは託して夫に送ってもらってギリセーフ。
起きてから15分で家出たわ…顔に枕の跡ついたまま。（そして宮崎に着いてもまだ消えてなかったww）
家が空港に近くて良かった…（ぐったり）
 
 
さてさてそんなお疲れの時におすすめの、さっぱり美味しい甘酢のおかず。
 
 
 
鶏肉はもっちり、茄子はとろとろでお箸が進みます。
夏の疲れが出てくる今日この頃、夏より食欲がないという方におすすめ。
 
 
【材料】2人分
◎鶏もも肉（一口大に切る）…1枚
◎茄子（縦半分に切り1cm厚さに）…2本
◎片栗粉、サラダ油…各大さじ2
◎塩、こしょう…適量
A
◎砂糖、醤油…各大さじ2
◎酢…大さじ1
 
【作り方】
1.鶏もも肉をポリ袋に入れ、塩、こしょう、片栗粉を加えてシャカシャカ振ってまぶす。
 
 
 
2.サラダ油を中火で熱したフライパンに1を並べて両面焼き、色が変わったら茄子を加えて炒める。
 
 
 
3.茄子に油がまわったら蓋をして弱火にし、3分蒸したら中火に戻してAを加える。
 
 
 
照りが出てとろみがつくまで煮詰める。
 
 

 

甘酢とは言えさほど酸っぱくないので、酸っぱいの好きな方は気持ち酢を増やしても良いかと。

茄子は蒸し焼きにする事でしんなりとろとろになるので、炒める時に油が染み込まなくても大丈夫。
良かったら作ってみて下さい！
 
こちらにもレシピ載せてます。
プリント派におすすめ。

 

柔らか鶏肉と茄子の照り照り甘酢煮
 
柔らかい鶏肉ととろとろの茄子が食欲をそそる！ たれが絡んで汁もれしにくいのでお弁当にもおすすめ。 酸味が好きな方は酢を少し足しても美味しい！

 

 

 

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