とろとろ茄子とプチトマトのスイートチリソースがけ＊冷めても美味しい、むしろ冷めた方が美味しい

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いつもありがとうございます！

ちょっとカラフルな副菜。

ソースを上からかけて冷やすと茄子に染み込んでマリネのような感じ。

お酢が入ってますが火を通しているので酸味はほとんどなく、

ほんのりスイートチリソースの甘みが感じられて美味しいです。

トマトは彩りと酸味のために使いましたが、なくてもOKです！

時間が経つほど美味しいので、作りおきにぜひ。
冷蔵で５日ほど日持ちします。

お弁当に入れる時は汁気をしっかり切って下さいね。

【材料】
◎茄子・・・２〜３本
◎プチトマト・・・８個
◎オリーブオイル・・・適量

A
◎スイートチリソース・・・大さじ１と１/２
◎はちみつ・・・大さじ１
◎酢・・・大さじ１/２

【作り方】
①茄子は１〜２cmの輪切りにし、プチトマトは横半分に切る。オリーブオイル適量（分量外）を中火で熱したフライパンで茄子を両面しっかり焼き、オイルが染み込んでくたっとなったら取り出して器に盛る。
②空いたフライパンにAとプチトマトを入れて火にかけ、プチトマトを軽く潰しながら軽く炒めてシナっとして来たら①の上にかける。