旬のかぼちゃを使ったおすすめレシピを集めました。

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いつもありがとうございます！

かぼちゃが旬のこの季節にぴったりなレシピをまとめてご紹介したいと思います。

甘いかぼちゃはご飯に合わへんわ〜と言う方にも食べて頂けるかなと思います。

いやそこまでしてかぼちゃ食べんでええとは思うんですが、かさ増しになるしねww

と、ちょっとだけスイーツなどもご紹介します。

「かぼちゃとチキンの味噌バター炒め」

【材料】

◎鶏もも肉（一口大に切る）・・・１枚

◎かぼちゃ（適当な幅の薄切り）・・・１／８個

◎ピーマン（ざく切り）・・・２個

◎バター・・・１５ｇ

◎酒・・・適量

◎片栗粉・・・大さじ１

◎酒、味噌・・・各大さじ１

◎砂糖、みりん、醤油・・・各大さじ１と１/２

【作り方】

①鶏肉に酒を振って揉み込み、片栗粉を全体にまぶす。Aは合わせておく。

②フライパンにバターを熱し、鶏肉を炒める。鶏肉の色が変わったらカボチャを加えて炒める。

③カボチャ全体にバターが回ったら、強めの弱火にして蓋をし５分ほど蒸し焼きにする。

④カボチャに火が通ってしんなりしたらピーマンを加えて軽く炒め合わせ、Aの調味料を加えて全体に絡める。

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「かぼちゃとエリンギのバター醤油焼き」

【材料】

◎かぼちゃ（薄めに切る）・・・１/８～１/４個

◎エリンギ（薄切り）・・・３本

◎粗挽き黒胡椒・・・適量

◎バター・・・１０g

◎醤油・・・小さじ１

◎砂糖・・・ふたつまみ

【作り方】

①かぼちゃを耐熱皿に入れふんわりラップをし６００ｗで３分３０秒加熱する。

②油を熱したフライパンにかぼちゃを並べて焼き、焼き色がついたら裏返して軽く焼いたら端に寄せ、空いてる所でエリンギを炒める。

③エリンギがしんなりして来たらAを加えて、全体を揺すりながら優しく絡め合わせる。器に盛ってから粗挽き黒胡椒を振る。

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「鶏肉とかぼちゃの酢豚風甘酢炒め」

【材料】
◎鶏もも肉（一口大に切る）・・・１枚

◎かぼちゃ（３cm角に切る）・・・１/４個

◎片栗粉・・・適量

◎ごま油、炒りごま、塩、こしょう・・・適量

◎砂糖・・・大さじ３

◎醤油・・・大さじ２

◎酢・・・大さじ１

◎ケチャップ・・・小さじ１

【作り方】
①鶏肉に塩、こしょうを振り片栗粉をまぶす。かぼちゃを耐熱容器に並べて６００wのレンジで4分加熱する。Aは合わせておく。

②油を熱したフライパンで鶏肉を焼き、全体に焼きがついて火が通ったらカボチャとAを加えて絡めながらとろみがつくまで炒め、最後にごま油をひと回しする。

③器に盛って炒りごまを振る。

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「かぼちゃのカレークリームパスタ」

かぼちゃの甘みとクリームの濃厚さに、カレーのスパイスをきかせてくど過ぎないように仕上げました。
かぼちゃは予め電子レンジで加熱しますが、薄めに切った方が火が通りやすく食べやすいと思います。

【材料】２人分
◎パスタ・・・200g
◎かぼちゃ（２mm暑さのいちょうぎり）・・・200g（皮付き）
◎ベーコン（１cm幅に切る）・・・2枚

◎塩・こしょう・・・適量

A
◎生クリーム・・・100ml
◎カレー粉・・・小さじ1
◎コンソメ顆粒・・・小さじ２

【作り方】
①お湯をわかしてパスタをゆで始める。
②サラダ油適量を熱したフライパンでかぼちゃを両面焼き、空いてる場所でベーコンを炒め、Aを加えて煮立ってきたら一旦火を止める。
③②にパスタのゆで汁大さじ1とゆで上げたパスタを入れてあえ、塩・こしょうで味を調える。

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「かぼちゃのミルクスープ」

【材料】（4人分）

◎かぼちゃ（２cm角に切る）・・・1/4個

◎玉ねぎ（くし形に切る）・・・１個

◎しめじ（石づきを取る）・・・１房

◎ウインナー（斜め３等分に切る）・・・4本

◎バター・・・20g

◎薄力粉・・・大さじ2

◎顆粒コンソメ・・・小さじ２

◎牛乳・・・300ml

◎水・・・150ml

◎塩、こしょう・・・適量

【作り方】

①かぼちゃは耐熱容器に並べてふんわりラップをかけ、600wのレンジで4分加熱する。

②鍋にバターを熱し、玉ねぎ、しめじ、ウインナーを入れて炒める。玉ねぎがしんなりしたら薄力粉を振り入れて炒め、粉っぽさがなくなったら水を加えて溶かし、牛乳、かぼちゃ、コンソメを加えて弱火で10分煮込み、塩、こしょうで味を調える。

※バターは必須ではないので、サラダ油大さじ１で代用OKです。

かぼちゃは小さめに切った方が食べやすいうえに火が通りやすく、スープに馴染むのでスープ全体にかぼちゃのほんのりした甘みが広がります。

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「まるごとかぼちゃのグラタン風」

坊ちゃんカボチャを使った、めっちゃ簡単なグラタンです。
グラタンって言っても、別でお鍋とか使ったりと面倒なこともなく
レンチンして中身くり抜いて、生地を入れてトースターで焼きます。

【材料】
◎坊ちゃんかぼちゃ・・・１個
◎ピザ用チーズ・・・たっぷり
A
◎ベーコン・・・１枚
◎生クリーム・・・１００ml
◎コンソメ顆粒・・・小さじ１/２
◎ピザ用チーズ・・・ひとつまみ
◎塩、こしょう・・・適量

【作り方】
①かぼちゃを綺麗に洗ってまるごとラップに包み、６００wのレンジで３分加熱する。上部分を切り落とし、スプーンで中のタネをくり抜き、周りのかぼちゃを削ぎ取る（これは使います）

（いびつな形になってますが焼いたらわからんのでお気になさらず）

②ボウルに①で削ぎ取ったかぼちゃを入れて潰し、Aを入れて混ぜ、かぼちゃのくり抜いた部分に流し込んでピザ用チーズをたっっぷり散らす。

③トースターで７分〜１０分、チーズに焼き色がつくまで焼く。

器にしたかぼちゃは柔らかくて味もついてるので、
そのまま食べることが出来ると思いますが
皮を取ってから潰し、スープにしても。

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「かぼちゃのチーズフォンデュ」

こちらも丸ごとかぼちゃをくり抜いてチーズフォンデュにしてます。
かぼちゃがチーズと絡まってほんのりかぼちゃ風味のチーズになります。
坊ちゃんかぼちゃを使っているので結構簡単。
最初に丸ごとレンジで３分加熱して（坊ちゃんカボチャの場合）上蓋部分を切り取って種を取り除いたところに

◎ピザ用チーズ・・・７０g
◎牛乳・・・大さじ２
◎白だし・・・小さじ１（麺つゆ小さじ１／２でも可）

これを入れて更にレンジで３分３０秒加熱します。
※いずれも６００w、ラップなしで加熱です。

かぼちゃ自体が温かいのでチーズも冷めにくく、
かぼちゃの甘みが溶け出して美味しいです。
残ったかぼちゃはお料理に再利用してくださいね。

→余ったかぼちゃは一口大に切って（皮を省いて、冷めた場合は温め直して）
牛乳と一緒にミキサーにかけ、鍋に移して牛乳で柔らかさを調節しながら
コンソメと少量の醤油、塩、こしょうを入れてかぼちゃポタージュにも。

目安としてはかぼちゃ正味２００gに対して使用する牛乳は２５０mlくらいです。

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「かぼちゃとツナのファルファッレ」

ファルファッレというパスタを使っていますが、ペンネでもなんでもOK。

レシピはこちらに書いてます↓↓

「かぼちゃとツナのファルファッレ」

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「ハロウィン風かぼちゃの豚肉ロールピンチョス」

無理やりこのソースの模様でハロウィン風にしてるだけっていう。

レシピはこちらに書いてます↓↓

「ハロウィン風かぼちゃの豚肉ロールピンチョス」

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「癖になる美味しさ！パンプキンラテ」

とあるお店で見かけた「パンプキンラテ」が気になって仕方なかったので、
かぼちゃとカフェラテを合体させて作ってみました。
これが！めっちゃ美味しくて！！（個人的に）

かぼちゃの甘みがあるので砂糖の量はお好みで、
今回は子供にも飲んで欲しかったので甘めにしてます。
砂糖半量でも良かったかなと。

シナモンを振ってますが、これがいいアクセントになってます。
なくてもいいですが、あれば是非振って頂きたい。

【材料】２人分
◎かぼちゃ・・・皮を取って１００g
◎ホイップクリーム、シナモンパウダー・・・適量
A
◎牛乳・・・５００ml
◎砂糖・・・大さじ２
◎インスタントコーヒー・・・小さじ２

【作り方】
①かぼちゃを柔らかくなるまで茹でてお湯を捨て、（又はレンジ加熱する）鍋にかぼちゃとAを入れて煮立たせ、ブレンダーで撹拌する。
②カップに注いでホイップクリームを絞り、シナモンパウダーを振る。

ホイップクリームは乗せた方が絶対美味しい。
かぼちゃが沈みやすく、あっという間に三層になりますので
混ぜてお飲みくださいませ。
想像つきにくい味かと思いますが、ほんま美味しいです。
何度もしつこくすみません、意外と美味しくて嬉しかったもので
そうでもないでって感じやったらすみませんww

冷たくしても美味しいと思いますが、温かい方がオススメ。
良かったらお試しくださいね。