たっきーママの決定版つくりおきおかず180 (扶桑社ムック)
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タイトルに詰め込みすぎました。
とにかくめっちゃ簡単に出来るように作ってみました。
しっかり泡立てさえすればスポンジが膨らまないとかはないので（多分）
失敗なしで誰にでも簡単に作れると思います。
ただ、スポンジ生地の作り方が２通りあって、
全卵を泡立てるバージョンと、卵白と卵黄を分けるバージョン。
全卵で泡立てると簡単ではあるけど、泡立つまでめちゃめちゃ時間かかりました。
ハンドミキサー１０分以上回してたんちゃうかな。
だんだんハンドミキサーが熱くなってきて、そのうち火花散るんちゃうかとドキドキしたわ。
卵黄と卵白を分けるバージョンは、卵白を先に泡立てて砂糖を何回かに分けて加えて泡立てて卵黄を最後に加えて泡立てる、
っていう方法なんですが、一見面倒臭そうに思うけど
全卵を泡立てるよりも５分の１時の時間で出来ます。すぐ泡立つので。
なので、今回は卵白と卵黄を分けたバージョンのレシピ書きますね。
【材料】１５cm×９cmの容器１個分
◎卵・・・１個
◎砂糖・・・大さじ３と１/２～大さじ４
◎薄力粉・・・３０g
◎サラダ油・・・小さじ１
【作り方】
①ボウルに卵白を入れてハンドミキサーでツノが少したつくらい泡立てる。
砂糖の半分を入れて泡立て、残りの砂糖を加えて泡立て、さらに卵黄を加えて泡立てる。
これくらいになったらOK。
※砂糖や卵黄を入れると泡立ちが悪くなりますがお気になさらず。
②薄力粉をふるいながら入れてゴムベラでさっくりと混ぜる。
③粉なっぽさがなくなったらサラダ油を加えて混ぜ、サラダ油（分量外）を周りに塗った容器に流し入れて平らにする。
④ふんわりラップをかけて５００wで１分３０秒加熱する。
表面がふっくら膨らんでたらOK。
周りが剥がれてるはずですが、もしくっついてたらバターナイフなどを差し込んで離して、お皿にひっくり返す。
ちなみに、全卵と砂糖を一緒にハンドミキサーで１０分以上泡立ててやっとこんな感じ。
※追記：全卵で泡立てる時、湯煎につけたり外したりして軽く温めながら泡立てると
早く泡立つとのことです。
お恥ずかしながらやってませんで・・・申し訳ないです。
はるかさん、教えてくださってありがとうございます！
ここからは作り方の②からと同じ要領で。
９cm×９cmの小さい容器で２つ作りましたが、これも加熱時間同じでOK。
加熱すると膨らむので、生地は容器の半分までにしてください。
で、ここからはクリームでデコレーションなんですが、
生クリームがなかったので、先日トリュフを作った時に使ったクリームチーズの残りを使って
生クリームなしのレモンクリームを作ってみました。
さっぱりしててめっちゃ美味しいです。
【材料】
◎クリームチーズ・・・１００g
◎砂糖・・・大さじ４
◎牛乳・・・大さじ２
◎レモン汁・・・大さじ１
【作り方】
①耐熱ボウルにクリームチーズを入れてラップなしで６００wで１分加熱し、砂糖を加えて泡立て器で混ぜる。
②牛乳とレモン汁を加えて滑らかになるまで混ぜる。
このスポンジ、サラダ油を少なめにしてるので（レンジで加熱してベチャっとなるのを防ぐため）
あまりしっとりという感じではないので（パサパサではないです）、
横２等分にスライスして間にクリームを挟むとなおいいと思います。
面倒なら周りにクリーム塗るだけでも。ぜひたっぷり塗ってください！
あとはお好きにデコレーション。
生クリームもない、デコレーションする果物もない、何もない状態だったんで（買いに行けよ）
これまた先日使ったドライフルーツの残りを散りばめてデコレーションしました。
小さなワンホールなので可愛い。
チョコレートクリームを塗ってバレンタインにも。
薄力粉をふるう時点でココアパウダーを一緒にふるったらチョコ風味になるんじゃないのかね。（急におばあさんに）
色々アレンジしてみてください。
ちなみに６００wで１分２０秒に挑戦したんですが、
表面はふっくらしてるのに底に火が通ってなかったんで
１００wの差は大きいなってことで、５００wで。
って、今日って土曜日じゃないんですね！（急に）
もう週末なんて一週間めっちゃ早いわーと思ったら
まだやったわ（笑）
では、よい休日を！
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※P11 「ふわふわ煮込みハンバーグ」
材料「B」に「水５００ｃｃ」が抜けております。
大変お手数ですが「水５００ｃｃ」を追加して頂けますよう
どうぞよろしくお願い致します。
本当に申し訳ありません。
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７月２１日扶桑社より
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ミツカン×レシピブログコラボ企画でレシピ考案しています
LAWSON HPにてオリジナルスイーツのアレンジを
担当させて頂いています
レシピブログmagazine冬号で
つくりおきおかずの特集を担当させて頂いています。
レシピブログmagazine春号で巻頭特集を担当しています↓
レシピブログmagazine秋号の特集ページに掲載
「大人気レシピBEST100」で特集組んで頂いてます
「フライパン１つで作るおかず」で特集組んで頂いてます
「レシピブログのおつまみ３行レシピ」で特集を組んで頂いてます
「ニトリのベストアイテム」に１７品掲載して頂いてます↓
レシピブログで毎週木曜日に連載更新中↓
学研「ママノート」で連載を担当しています↓
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いつもありがとうございます！