塩麹本来の力を見た気がしたこのトマト煮。
いつもトマト煮にはコンソメとか
酸味を和らげるためにケチャップを入れるんだけど、
これは塩麹と料理酒とにんにくだけの味付けで
野菜の甘みが引き出されてトマトの酸味もなく
お肉も柔らかになりました＾＾
お肉はもちろん鶏肉でも！
豚肉も、今回はロースの塊肉を使いましたが
バラ塊でもいいかも。
野菜も、冷蔵庫に残ってるもの何でも！
ゴロゴロたっぷりのお肉がオススメです♪
【材料】
◎豚ロース塊肉・・・４００ｇ
◎にんじん・・・1本
◎玉ねぎ・・・1個
◎しめじ・・・1房
◎酒・・・大さじ３
◎塩こしょう・・・適量
◎オリーブオイル・・・適量
★カットトマト水煮缶・・・1缶
★塩麹・・・大さじ２～３
★にんにく（チューブ）・・・２～３ｃｍ
【作り方】
①豚肉全体に塩麹大さじ１（分量外）を塗って保存袋に入れて1時間～漬けておく。
②豚肉を（洗わずに）大きめに切り、野菜も適当な大きさに切り、オリーブオイルを熱した鍋で豚肉を軽く焼く。
③表面の色が変わったら酒を振り入れ、そこに野菜を加えてザッと混ぜ、★を入れて全体を混ぜる。
④煮立って来たら火を弱めて蓋をし、２０分煮る（時々思い出したら混ぜて）。蓋を取り、とろみが出るまで少し煮て塩こしょうで味を調える。
残ったトマトソースはパンに乗せて
更にチーズを乗せて焼いたら美味しそう！
トマトソースちょっとだけ残ってるので
バケットに乗せてやってみよう♪
もちろんパスタでもいいですね＾＾
今日はお仕事がお休みなのに学校の行事も何もない！
２時までの自由な時間、何しようかな～♪
とりあえず買い物にでも出掛けようと思って
自転車に乗ったら
いきなりチェーンが外れ、何とかチェーンは自力で直したけど
今度はアシスト機能がきかない！！！
バッテリーはＭＡＸなのに・・・
我が家は坂がめっちゃ多い地域で
アシスト機能なしでは立ち漕ぎしてもキツイ。
子供乗せてなんてとてもじゃないけど無理。
なので、ほとんどみんなアシスト使用。
って事で、今メーカーの修理担当の人からの電話待ち。
え～～～
こんなんで１日終わるのは嫌だぁ～。・ﾟﾟ･(≧д≦)･ﾟﾟ･｡
・・・とりあえず掃除でもして待ってよ｡ﾟ(T^T)ﾟ｡
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