今年５月上旬、
Hマートで梅を発見
さすがLA…
なんでも買えますね…
興奮して２袋、
約３LB買いました
ただかなり硬い梅だったので、
追熟した方がいいかと思い
ビールの箱に入れて常温放置
でも一週間経っても全く変わらないどころか
カビ生えたのもあったので
さっさと漬けることにしました
漬け方はネットで調べたとおり
梅を洗ってウォッカで消毒し、
塩と共にジップロックへ
※写真撮り忘れました
最初は結構重しを乗せていたのですが、
ジップロックからどうしても液が
滲み出てきてしまったので
結局ほぼ重しなしに
すると梅酢がほとんど出なかったので、
梅がカビないよう
一日５回くらい容器を回して、
微かな梅酢を行き渡らせました
一ヶ月経った頃、
Weeeで偶然見つけた赤紫蘇を投入
（便利な時代だわ…）
そして漬けてから
一ヶ月半くらい経った頃、
ベランダで天日干し
干し方が人によって全然違って
迷ったんですが、
とりあえず
ビンビンの日差しの元
２日間外に放置しました
よくわからないけど
しわしわになったのでたぶん完成
色悪いですね！
赤紫蘇ケチったせいだわ
梅が完熟していなかったせいか、
カリカリ梅みたいになってしまいましたが
これはこれで美味しいです
意外にも夫が喜んでいて、
酒のつまみにぴったりだ！と言って
そのまま食べてくれています
ちなみに、傷があった梅は
傷を取って
梅シロップにしました
容器は
梅酒の瓶がちょうど良くて！
取っておいてよかったです
初めての梅仕事、
ちょっとずつ世話をするのが楽しくて
やってよかったです
さて、世の中にはアプリコットで
梅干し作る方がいらっしゃるようですね
一時トレジョで1LB $2.99でしたよ！
梅より安い！
来年は私も挑戦してみようと思います