味噌作る人ってなんか
丁寧でマメな人なイメージがあります
そんな人間に憧れつつも、
これまで難しそう…
って思ってやってこなかったんですが
作り方を真面目に調べてみると
あ、できるかも…？
となったのでやってみました
何事も思い込みは良くないですね
味噌作りの材料といえば
米麹・塩・大豆
今回は種麹（麹菌の粉）を買って、
米麹を自作するところからやってみました
私は種麹を一時帰国の時に楽天市場で買いましたが、
アメリカでもAmazon USAで買えます
（「Tane kojiで検索」）
作り方はこの動画
と、
「インスタントポット 米麹」で出てきたサイトを参考に、
基本的にインスタントポット入れっぱなしで作りました。
インスタントポットだと
本当温度管理が楽で楽で
初めてでもそんな苦労なく出来上がりました
米麹ができたら味噌の仕込みへ
これまた同じ方の動画を参考にして
作りました
とてもわかりやすかったです
豆はアジア系スーパーで買った
安いやつ
保存容器はTJmaxで＄7.99で買いました
これ飴とかクッキー用っぽいんですが
まぁなんとかなるでしょう
動画のとおりに大豆をインスタントポットで
茹でて潰して
塩と米麹と混ぜて
瓶に詰めて…
完成ー
材料とやる気さえあれば
そんなに難しいことはないですね
食べ頃までは最低３ヶ月らしいです
最初は３ヶ月も！？って思いましたが
今は一日や一週間もあっという間なので
３ヶ月もそのうち来ると思います
ま、すごくまずいかもしれないので
出来が心配ですが…
３ヶ月後が楽しみです