和え玉
とは、
味がついた替え玉、
もしくは油そばみたいなもんです。
つくば市にあるイチカワという
ラーメン屋が発祥で、
このお店はラーメンはもちろん
煮干しが効いた和え玉が
とても美味しいのです。
あぁ、食べたい…
ってことでレシピを探し、
作ってみました。
参考にしたのはこちらです
ただ、これ↑だと結構大量にできたので
少量作りたい、って場合は
こちらがいいと思います↓
アメリカだと煮干し
を手に入れるのが
最大の難関だと思いますが、
それ以外は手順もシンプルで
意外と簡単にできました。
煮干しはアジア系スーパーで買った
これを２袋使用しました
一袋$2.99
冷凍コーナーに売っていました。
なお、購入後常温に置いておくと
未開封でもカビます
（ダメにした経験あり）
じっくりやって
一晩寝かせて
液体と個体を分離
濾すの面倒なので、箸で煮干しをすくい上げました
これでタレ部分は完成。
あとは
麺を茹で
具を用意し
煮干し油：煮干し醤油を
１：２
くらいで混ぜ
はいっ！
ぽい、それっぽい
味は…
うーーーーん
イチカワには程遠い
けど！
煮干しは感じるし、
これはこれで美味しいです
煮干し油と煮干し醤油の量を
研究すれば
よりよくなりそう
ちなみに…
煮干しの出がらしは
まとめて佃煮にしてみました。
もう十分しょっぱいので、
塩分は足さずに
酢、砂糖、みりん、白ワイン、
昆布、白胡麻を入れてグツグツ
適当すぎて微妙な味
になりましたが、
食べられはするので
毎日ちょっとずつ消費することにします。
材料費$15くらい？で
結構満足できました