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中東に住むAshleyです
初めましての方はこちらも。
デーツって知ってますか？
中東に住んでいる人にはお馴染みのナツメヤシの実です。道路沿いや建物の敷地内にたくさん植えられているナツメヤシ。
私のアイコンの写真。自分で撮ったお気に入り。
こんな感じでネットで実を包んでる。ぎっしり。
日本に住んでいる人にはちょっと馴染みがないですかね。でも、意外と口にしていたりして。オタフクのお好みソースの原材料だったします。
デーツは超過酷な気候の中東でもたわわに実る果実。そして栄養豊富なスーパーフード。鉄分、カルシウム、ミネラル、食物繊維、葉酸などが含まれています。ラマダン中は断食明けに食べられていますね。砂漠の国では、ホテルのロビーにご自由にどうぞと置かれていることもあります。ドライデーツの味は、干し柿のような感じかな。
デーツ専門店やスーパーのデーツコーナーなど色んな所でドライデーツは手に入ります。
私が特に好きなのは、高級デーツのお店として超有名なサウジのBateelのもの。何も詰めていないドライデーツや、オレンジピールやナッツが挟まれたドライデーツなど種類が豊富。お土産に買っていくなら必ずおススメしています。記事が長くなっちゃうので、Bateelについてはまた別途語りますね
デーツは生で食べるのに向いているもの、干してドライデーツとして食べるのに向いているものなど色々あるようです。すみません、種類には全く詳しくありません。試食して今日はこれにしようかな、と決めてることが多いので
そして、産地である中東に住んでいるからこそ食べられるのが生デーツ。８月～９月くらいに市場に出回ります。(あれ、時期があやふやかも)
もしかしたら
「うちの庭で採れたデーツあげるね。」
ともらったことがある人もいるかもしれませんね
市場に出回る時期ということで我が家も生デーツをゲットしました。人から聞いた話だと、生デーツは収穫から１週間くらいしかもたない。急いで食べねば！
今回ゲットしたのは２種類。黄色いのと赤っぽいの。食べてみると、色が変わっている部分は甘く、ねっとり。色が鮮やかな部分はシャリシャリした食感。梨とか林檎みたいな感じ。私は赤い方が好みかな。
デーツは食べすぎもいけないから１週間じゃ食べきれないけど、さてこれどうしよう。
あ、ドライデーツ作ってみよう！作り方をネットで検索し、早速、日光で試みる。だがしかし、我が家にちょうどいい直射日光のある風通しのいい場所がない。外、霞んでるし。そもそもは木に実をつけたまま乾燥させていくはず。しょうがないから日当たりのいい室内に干したけど、なかなか乾く気配がない。手抜きしてタネを取り除かなかったからかな
次、オーブンの出番です。ドライトマトとかを作る要領でやってみました。
１００度くらいに温めたオーブンで熱すること１時間くらい。甘い香りがキッチンに漂い始めました。次第にドライになってきたような。もう少しドライの方が好きだから、様子を見ながら１０分単位で延長。
ジャーン。
半生デーツ(?)の出来上がりです。
夫に試食してもらったら
「おっ、いつも食べてるドライデーツっぽい！」
という反応でした。うん、甘さが格段に増している。黄色い方も随分甘くなったな
大量にあるのでタッパーに入れて冷凍保存します。しばらくデーツが楽しめるので嬉しいです
あ、軸？ヘタ？を取り忘れてる
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