3.4月のおもてなし薬膳🌸、
遅くなりましたが載せさせてもらいます😉
外はちょうどの桜の時期、
桜の香り漂う薬膳の食卓でした。
初めの頃はチューリップがきれいでした🌷
春は風が吹き、気温があがり体も軽やかに動き、解毒が進みます。
そんな春は肝臓がフル活動💨
冬に溜め込んだ老廃物を出すと共に、鉄分補給、活血化瘀、
肝を補佐する食材をたくさん取って、新陳代謝を高めましょう。
菜花を使った前菜。
金針菜、八朔、桜えび…
旬の食材は、その季節に活動が活発になる臓器に有効に働いてくれます。
桜えびのフライ、お勧めです😉
酸辣湯
肝の働きを補佐してくれるのが酸味。
ここでも薬膳の工夫を一つ☝🏻
五味子を黒酢につけた五味子酢を使用してます。
酸味が和らぎ甘味もひきだしてくれるような味わい☝🏻
いろんな料理に使えます。
トーカンスー、ご存知ですか？
豆腐麺をご紹介しましたよ。
絹こし豆腐とトーカンスー、春雨。
欲張って3つとも全部入れました❣️
何を隠そう私は麺好きです😅
お寿司3種と新玉ねぎのムース
薬膳では生ものはあまり出さないですが、
海鮮寿司は豪華さがありますね😍
バーナーで炙りにしました。
七福醸造さんの薬膳醤油で下味をつけたお刺身は香ばしさが増して👍
高野豆腐とひじきの入った鶏ミンチの煮物
デザートは桜香るよもぎあんみつ
よもぎ団子にはこしあん、白玉団子には桜あんが入ってます。
桜の入った寒天も好評でした😊
薬膳茶を2種類。
花粉症対策のこちらは理気明目茶。
菊花、枸杞子、薄荷に煎った黒豆をブレンドしました👍
春は自律神経のバランスが崩れる時期でもあります。
気持ちをゆったり持ち、適度な運動をして快適な毎日をお過ごしくださいね
教室終盤はチューリップは市場から消えていたので、カラーに変更しました😉
お越し下さった皆様、楽しい時間をご一緒下さり、ありがとうございました💖
また、5月にお待ちしています🙇🏻😊
薬膳というと、薬っぽい薬草メニューを思い浮かべる方がまだまだ多いのですが、
私の教室で作るのは、
季節、体質、五臓、五味など、薬膳の考え方に基づいて献立した美味しい家庭料理です(*^^*)
次回はイタリアンです🍅
リゾットと、
お取り寄せした美味しいお肉と野菜のグリル焼き、
チーズを使ったケーキなどで、
皆様のお越しをお待ちしています😉
満席を除いて、
現在ご案内できる日程です。
5/21薬膳
5/22薬膳
5/24薬膳
5/25薬膳
5/28薬膳
5/29薬膳
5/31薬膳
6/1薬膳
6/5普通
6/7普通
よろしくお願い致します。
申し込み、問い合わせは →→http://mk-cooking.com/contact/
後ほど、ご連絡させて頂きます
第6期豆腐マイスター講座、開催します。
日時 5/1 and 5/2 2days
ご興味のある方、是非ご連絡お願い致します。
