座学の後、デモンストレーションと実習を行います。
春の薬膳料理
春の薬膳食前ドリンクで乾杯！
薬膳には珍しく、今回は洋食メニューです
薬膳パスタ
あさり、金針菜、サフラン
肝に帰経する旬の食材を使ったパスタとなります。
施膳全体のトータルで、メニューを構成するのが基本です。
体を冷やすサラダは温サラダにしたり、温かな献立と一緒に食べるようにします。
メインの真鱈には解毒をすすめる山菜を添えて。。
デザートは豆乳ムース。
ポイントに酸味をきかせています。
春の薬膳入門メニュー
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