冬瓜の卵とじ

冬瓜
夏収穫して、冬まで貯蔵できる冬瓜。

美味しいですね
時に女性に好む方が多いみたい(*^^*)

過ぎ行く夏を惜しむように、
今日は蒸し暑い一日でした。

こんな日に、食べたい食材です。
体の熱を冷まして余分な水分を出して、むくみに有効と言われています。

冬瓜の卵とじ(*^_^*)

鰹だしと干しエビの出汁で冬瓜を煮て、
薄口醤油で味付け
水溶き片栗粉でとろみをつけて、
卵でとじました。

冬瓜の種や皮は生薬としても使われているものです。
苦にならないようだったら、
皮や種も一緒に食べるといいと思います

…と思って、
前回作った時は一緒に煮てみたけど、
皮はやっぱり固い>_<
でも、種は苦にならず食べれますよ(*^^*)

皮はきんぴらにすれば美味しいですよ！