久しぶり
レーズン酵母でカンパーニュを焼きました。
室温が高くなってきたので、
酵母がすぐにできました。
レーズンで酵母を起こして、
国産強力粉で元種を作りました。
ここまでで、5日ぐらい。
うちには発酵機がないので、
冬場はとにかく時間がとられて大変です。
それを思うと、楽でした～
私は単発でパン教室には何度か行った事あるけど、
自家製酵母のパン作りは独学
高橋雅子さんの本を読みあさって、
2年前ぐらいからは太田幸子さんの本を忠実に守って作っています。
中身はたくさん入ってますよ
胡桃とドライフルーツ。
オレンジピールは手作りですよん（‐＾▽＾‐）
あら
イチジクがかたまってるわ～f^_^;
教室で手作りパンをお出ししたい一心で始めたパン作り。
今では
自家製酵母パンもあまり珍しくないけど、
手作りのおもてなしにこだわりたい気持ちがあります。
今月の教室が始まります。
