Signifiant Signifieの滋賀シェフのパン教室に伺わせてもらいました。
場所は港区の日本製粉株式会社の中部技術センター。
昔の大学の研究室を思わせる重厚な建物でした。
滋賀シェフについてはこちら→Signifiant Signifie
少しのイーストでじっくり発酵させるハード系のパンを中心に、
何種類もデモして下さいました。
オーバーナイトで発酵させた生地はとっても柔らかい
バジルを挟んで成形、ふっわふわです。
実際に実習もできました。
私はチャパタを作りました。
焼き上がりのいい香りが教室中にただよいます
出来上がりのパンは試食の後、お土産にいただきましたよ。
最近、パン作りから遠ざかってたけど、
職人の血が騒ぎ出しました
春に向けてまた新しい事にチャレンジします。
とても勉強になりました。
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ところで
私もスマートフォンデビューしました。
まだ友達にアドレス変更も済ませていない状態
覚えるまで、今少し、お待ちください
