今日は、兵庫県の「阪急西宮北口」へ行ってきました。
久しぶりの遠出？で、足がイタイです＾＾；
ガーデンズとアクタ両方見てきました。
阪急百貨店には、１階と２階に、さすがオシャレな花屋さんです＾＾
イズミヤには１階に、これまたオサレな花屋さんです。
アクタのCOOPには、昔の知り合いの花屋さんが、１階と２階に、計３件ありました。
何十年ぶりでしょうか・・・＾＾；
そのうちの１件は、閉店も視野に入れてるとか；；；悲しいです。
住宅街の花屋さんに比べると、格段に人通りは多いのですが、
やはり、気持ちが萎えると、お店にもその影響が現れますね。
その中で、１店だけキーパー（冷蔵庫）のない花屋さんがありました。
花屋の常識では考えられないことなのです。
特にこれから暑い夏がくるというのに・・・・
花屋さんの名前は、「青山フラワーマーケット」
前の日記でユニークな花屋さん、って書きましたね。
ただユニークなだけじゃないのです。
調べましたよ＾＾
東京の駅ナカなどを中心に、全国７０店舗以上のチェーン店（直営）を持ち、
従業員６００人、年商６４億、１店舗平均での売上８０００万円・・・ｷﾞｮｷﾞｮｷﾞｮ
年間、一人平均、１０００万円以上の売上ですね＾＾
ガーデンズの中では一番小さい花屋さんでした。
一番驚いたのが、年間ロス率、３％
北新地の花屋さんも、ロスはほとんどナイと言ってましたが、
普通は、値引きロスをいれると１０～２５％くらいはあるものなのです。
なんでだろぅ～～と思い、徹底的に調べました。
「Living with Flowers Everyday」毎日が花のある生活（理念）という軸がブレない。
ですから、オシャレな花屋さんには必ずある、コチョーランがない・・・
ミディという小輪のコチョーランはありましたが、個人用ですね。
さらにさらに・・・
１）現場に全面的に権限委譲。
各店に店長クラスが２名いて（クリエーター、マネージャが）役割分担してる。
もちろん、花の仕入れもショップクリエーターが全てし、人を雇う権限まである。
東京の本社では仕入れどころか、人事権までないのである。
２）全店年間平均ロス率 ３％ これは相当に販売戦略がしっかりしてないと無理＾＾；
３）個人の日常使いの需要に特化してるんです。
社長の理念とスタッフの意識の高さがなせる技です。
４）常にお客様の目線←これはマーケティングの基本です。
５） 活け込みやコチョーランなど法人需要を追求しない。
６） 葬儀、ホテルなど卸売的なことは一切しない。
７） 駅ナカ、駅前、百貨店など、人通りの多い場所にしか出店しない。
８） FC（フランチャイズ）はしない。
９） 各店の売上、原価率、人件費率、が表示された日報、週報の提出。誰でも見れる。
売上第一主義ではない。利益＝ から全ての計算がある。キーパーないのもその為。
１０）仕入先を叩いて買わない。パートナーとして見てる。
１１）花キューピッド、イーフローラには加盟しない。独自路線。
１２）人材育成を越える、出店はしない。お店の人的低下を防ぐため。
１３）当日配送はしない。全て宅配便。
１４）ドライ、ブリザーブドフラワーは置かない。
１５）雰囲気、品揃え、価格・情報、サービス
１６）社員の歩合給は、店の営業利益に連動。機会ロス、在庫ロスの低減につながってる。
１７）社員教育は徹底的。最初は全員アルバイト待遇。テストに合格すれば社員パスが貰える。
生産者がよく言う土づくりが、社員の教育だと考えてるようだ。
それにしても、徹底してるなぁ～
１００本のバラを一人に売るよりは、１本のバラを１００人に売りたいそうだ。
販売マーケティング、マネージング、理念、どれが欠けてもこれだけの成長は無理だろう。
これがベストだとは言わない。
花屋さんには、それぞれの考え方、やり方があっていい。立地条件も違うことだし。
ただ常に、チャレンジ⇒成長⇒貢献し、理念を持ち、お客様の立場から考える。←これが必要
花屋業界の市場規模なんて小さいものだ。６０００億円くらいのものだろう。
でも花、植木は、人間の本質的に必要なものだ。
都会であるがゆえに、花、植木が必要とされるのだ。
デフレと同時に衰退産業であった花業界の活性化を望みたい。
若い人たちには、井上英明社長の言う「チャレンジ」「成長」「貢献」をして欲しい。
私にも、何か、お手伝いできないものか・・・
HPできました⇒http://www.flower-consultant.jp/
花屋さんの裏？事情かな。。
昔、むかし、今から３５年以上前、私は花屋してて、仕入れの話でも書きましょうか。
最初から、問屋さんでは買わずに競り市に参加してました。
その頃は「競り上げ方式」で、手で値段をつけてました。
今は、「競り下げ方式」で機械式ボタンなのです。
大きな針が競りと同時に、高い値段から下がってきて、
手元のボタンを押すと針が止まり、その値段で買えます。
誰もボタン押さなかったら０円になるの？
そんなことはありません＾＾
競り人（市場）が途中で針を止めるからです。
その瞬間は買参人（花屋）が緊張する瞬間ですね。
ボタン押すのが遅いと、その花が当たらない場合もあります。
機械式ですから、大手の花屋も小さな花屋も条件は同じです。
早いもの勝ちなのです。
誰かが、あまりにも高い値段で買って、ほかの人がボタンを押さなかった場合、
再度、競り下げが始まるのです。
レーンが沢山あって、ボタンの押し間違いもありました。
大勢いるなかで、「すみません押し間違いです」というのは恥ずかしいです＾＾
欲しい花のセリが同時に違うレーンで始まるとパニックになります＾＾
ですから、毎日のように参加してないと、相場が分からずボタンは押せません。
通常、針が止まってから一斉にボタンを押すのですが、
需要、入荷量を見極めないと、早く押しすぎ（高値)たり、
ボタン押すのが遅くなり、当たらなかったりします。
買参人には問屋さんも参加してますが、
一般の花屋のようには買いません。
先取りといって競りが始まる前に、花たちをある程度仕入れてます。
問屋さん独自の仕入れもあるようです。
基本的に先取りができるのは問屋さんだけです。
トコトン値が下がるのを待ってると、
問屋さんが、「全部ボタン」を押して、当たらないことがあります。
安い値で仕入れしたいけど、当たらないのは困りますね。
しまったと思ったらすぐさま問屋さんに走るということも。。
いずれにしろ、相場の値段帯があって、格安な仕入れは中々できません。
仮に安く買っても、売れなければ何もなりませんからね。
産地（生産者）の花たちを買い叩くのも考えものです。
あまりそんなことが続くと、当然生産者は花を送ってきません。
市場は全国に沢山ありますから、
生産者は安定した値段で売ってくれる市場を選びます。
小売（花屋）と産地（生産者）のコニュニケーションはとても少ないのです。
敵対関係にあるのかと疑うことすらあります。
花屋さんは、それぞれが一国一城の主ですから頑固です＾＾
私が繁華街で花屋を始めた頃は、ヤクザ関係かと聞かれたこともあります。
当時、カタギになるのに花屋さんを始める人が多かったそうです。
実際、ヤクザ屋さんは高い値で買ってくれ、金払いも良かったです。
トップクラスの人は、貫禄がありました。ビビリます。
「恥をかかせる」ことがあれば大変なのですが・・＾＾
生産者と小売の関係は、市場や問屋さんが間に入りお互いの繋がりを持つのですが、
やはり自身の商売の損得になると、キレイごとだけではいきませんねぇ。
そんな中で、ユニークな花屋さんがあって、生産者をパートナーと呼んでいます。
コンセプトもしっかりしてて、花屋の常識じゃ考えられないことをしています。
次回は、そのへんのこと詳しく書きましょう。
そして既存の花屋さんには是非とも、そのことを知ってもらいたいです。
ホームページができました⇒スマホ集客で売上２倍「Flower-Consultant」
昔、むかし、今から３５年以上前、私は花屋してて、仕入れの話でも書きましょうか。
最初から、問屋さんでは買わずに競り市に参加してました。
その頃は「競り上げ方式」で、手で値段をつけてました。
今は、「競り下げ方式」で機械式ボタンなのです。
大きな針が競りと同時に、高い値段から下がってきて、
手元のボタンを押すと針が止まり、その値段で買えます。
誰もボタン押さなかったら０円になるの？
そんなことはありません＾＾
競り人（市場）が途中で針を止めるからです。
その瞬間は買参人（花屋）が緊張する瞬間ですね。
ボタン押すのが遅いと、その花が当たらない場合もあります。
機械式ですから、大手の花屋も小さな花屋も条件は同じです。
早いもの勝ちなのです。
誰かが、あまりにも高い値段で買って、ほかの人がボタンを押さなかった場合、
再度、競り下げが始まるのです。
レーンが沢山あって、ボタンの押し間違いもありました。
大勢いるなかで、「すみません押し間違いです」というのは恥ずかしいです＾＾
欲しい花のセリが同時に違うレーンで始まるとパニックになります＾＾
ですから、毎日のように参加してないと、相場が分からずボタンは押せません。
通常、針が止まってから一斉にボタンを押すのですが、
需要、入荷量を見極めないと、早く押しすぎ（高値)たり、
ボタン押すのが遅くなり、当たらなかったりします。
買参人には問屋さんも参加してますが、
一般の花屋のようには買いません。
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基本的に先取りができるのは問屋さんだけです。
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問屋さんが、「全部ボタン」を押して、当たらないことがあります。
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しまったと思ったらすぐさま問屋さんに走るということも。。
いずれにしろ、相場の値段帯があって、格安な仕入れは中々できません。
仮に安く買っても、売れなければ何もなりませんからね。
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あまりそんなことが続くと、当然生産者は花を送ってきません。
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生産者は安定した値段で売ってくれる市場を選びます。
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敵対関係にあるのかと疑うことすらあります。
花屋さんは、それぞれが一国一城の主ですから頑固です＾＾
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当時、カタギになるのに花屋さんを始める人が多かったそうです。
実際、ヤクザ屋さんは高い値で買ってくれ、金払いも良かったです。
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「恥をかかせる」ことがあれば大変なのですが・・＾＾
生産者と小売の関係は、市場や問屋さんが間に入りお互いの繋がりを持つのですが、
やはり自身の商売の損得になると、キレイごとだけではいきませんねぇ。
そんな中で、ユニークな花屋さんがあって、生産者をパートナーと呼んでいます。
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そして既存の花屋さんには是非とも、そのことを知ってもらいたいです。
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梅雨の時期の割には、雨の少ない大阪です。
６月７月と花屋にとって売れない時期が続きます。
８月のお盆（関西）まで何を売ればいいのか悩む時期です。
花屋は花を売るな！！
って書いたホームページが、ついさっきできあがりました。
スマホ集客で売上２倍
私が５年前に買った、HP製作ソフトと同じように編集だけで作れちゃう。
FTPやサーバーUPの面倒がない分、まるでブログと同じように作れちゃう。
おまけに、無料！！（一年間だけ；；）
あ、花屋は花を売るな！ってのは、素材としての花に甘えるなということです。
商品＝花 ←ではなく 商品＝花の持つメッセージ、イメージ なのです。
実は、同じことを言ってる人がいました。
「花を売らない 花屋！」この人凄い人でした。
売上高 ５２億って本当なのか？
一店舗面積８～１０坪の小さな店の平均売上高￥７０００万円も驚異的。
青山フラワーマーケットの井上英明さん。
「人材育成」「ロス低減」「花を売らない花屋」←なるほど今なら分かる。（遅すぎ）
現役の頃、問屋さんからチラッと聞いたことがあるなぁ。
西宮北口に新店舗ができたらしいので、見に行ってみよう。
衰退産業の花業界のヒーローだ！！
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