小田急線千歳船橋駅より徒歩10分
初心者が3ヶ月で家族が笑顔になり褒められるようなパンが作れるようになるパン教室にこぱんです。
昨日のレッスンで生徒さんに仕込み水の事を聞かれました。
牛乳を使う時は
仕込み牛乳ではないのですか？
と
仕込み水、仕込み水と何気に使っている言葉ですが確かに牛乳は水ではないですよね…
パン作りに加える水分の総称を仕込み水といいます！
レシピの中には卵も含めた水分を仕込み水という場合もあるようですがだいたいのレシピは卵は卵としての配合として記載されている事が多いようです。
7月に書いたブログですが仕込み水って大事です！
よかったら読んでみてくださいね！
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