生協で買った文旦、この厚い皮がもったいないなと思い、文旦ピールを作ってみました。
作り方をいろいろネットで見て私なりにアレンジ。
3回茹でこぼして一晩水につけて、今日、皮の重さの半量の砂糖で煮て、100度のオーブンで30分焼きました。
なんか、まだまだ水分が多いので120度で30分焼いてみた。
このあと数日乾かせばいいらしいけど、明日は出かけるので、もう一度120度で30分焼いて、だいぶ水分は抜けたようです。
最初、調べもせずに文旦を剥いてしまったから、大きさがまちまち
砂糖を少なめにしたけど、かなり甘いです。
ネットでは皮の重さの80%くらい砂糖を使って、最後グラニュー糖をまぶしてました。
次作る機会があったら、もう少し見栄え良く甘さも控えめに作ってみよう。