昨年漬けて好評だった小梅の梅干し。
半分くらい干してすぐ食べて、残りの半分は寝かせて今、毎日お弁当に入れてます。
今年はたくさん漬けようと4キロ、ネットで箱買いしました
届いた梅を3時間ほど水に浸けてあく抜きして…
へたのところを爪楊枝で取って…
1キロずつ保存袋に入れました。
今年も12%の塩で漬けてカビさせたくなかったから冷蔵庫で保存。
梅酢が上がるまでちょくちょく様子を見てました。
その梅を昨日、今日の晴れ間に干しました～🌞
梅酢も一緒に日光に当てましたよ
小梅だから2日干したら出来上がり～🎵
これも少し寝かせて、今の小梅を食べきったら出してみよう。
2ヶ月くらいは寝かせられるかな
梅酢の上手な使い道がわからない。
キャベツの塩揉みとかに使ってみればいいんだろうか？
塩の代わりに。
こう使ってるよ❗と教えていただけたら嬉しいな