今日は久しぶりに皮から手づくりして餃子を作りました。
30個分
強力粉 180グラム
薄力粉 120グラム
熱湯 170CC
豚肉 200グラム
ニンニク 1片
生姜 1片
(ネギ油 大さじ2半 今回は無し)
醤油 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1半
ゴマ油 大さじ1
塩 小さじ2/3
白菜 300グラム(茹でて刻んで絞る)
(キャベツなら180グラム 刻むだけで絞らない)
にら 1束(60グラム)
長ネギ 10センチ分
皮は混ぜてこねて休ませて、またこねて休ませて
半分にしたら15個に切って伸ばします。
具材もまず肉と調味料をよく混ぜて、そのあと野菜を混ぜてから1時間は寝かせます。
本の通りに作ってみました。
本にはネギ油も使うことになってたけど無いから省略。
皮はモチモチで肉汁が溢れちゃって、たれが薄まるから肉汁をスプーンで受け止めつつ食べました(^^;
美味しくて大満足(#^.^#)
皮にボリュームあったから炒飯は食べれず(^^;
ネギ油も使ったらもっと美味しくなるのかな？
次はネギ油も入れてみよう。