餃子の皮 作りました！

今夜は餃子。

皮から手作りしました。
強力粉500gに熱湯が270ccくらい。
混ぜたあと2時間くらい休ませて棒状にしたあと切って伸ばしたところ。





合わせる水分が熱湯がぬるま湯か水かで悩んでCOOKPAD見たけれど、熱湯もぬるま湯も水でも作っててわからなかった。

昔、父の知り合いの中国人の女性が作ってたのは確か熱湯だったよなぁと思い熱湯で作ってみたよ。