2022.4.26…1
コーヒーショップ「 Philocoffea 」こちらが元店舗のあった向かいのビルの2階に移転した
そのフィロコフィアとはハンドドリップ世界チャンピオンであるオーナーさんの経営するコーヒーの総合商社で 船橋駅構内にある「 RUDDER COFFEE 」プラッツ習志野に「 PHILOCOFFEA プラッツ習志野 」
そして今回 元店舗が焙煎工房と倉庫を兼ねることになりカフェスペースが新たにオープンとなったと聞き路地裏を行くと モノトーンの入口は通り過ぎてしまいそうなくらいそってない
階段を上がると密室があり 扉を開け入店するとツートーンのシックな店内は清冽感漂うアイアンモデルのテーブルと焙煎されたコーヒーの渇いた甘露が香る
すると木彫のカウンターからスタッフさんがお迎えくださり お話しすると…
ここでは美味しいコーヒーを淹れるため 産地 種類よっていい豆を集めるのは勿論 自前の畑を持ち収穫されたコーヒー豆も使用し "他にないものをコンセプト " に揃えたメニュー構成になっているそうだ
なので ハンドドリップコーヒー 水抽出アイスコーヒー カフェラテ シングルオリジンなど トップスペシャルティを揃えてる
そして「 コーヒーを飲む場所に 美味しいデザートも揃えたい 」っとのことで アボカドトースト バスクチーズケーキ エッグタルト もあり どこまでもコーヒーを最高の状態で楽しむ空間造りがされている
それならばスタッフさんにお薦めを聞くとディスカッションの中 農園の名前がついた珈琲豆による「 ホンジュラス エル カンポ 」との回答が出たのでオーダー
すると彼がゆっくりと優雅にコーヒーを淹れ始め… 陶芸家ケンコンドウ作 逆三角形のカップで登場
酸味も苦味もまったくない風味は温度もナチュラルでスラッと飲みほせる でも重厚な陶器の深みと相まって余韻の残る１杯になっている
それからスタッフさんと コーヒーの話で盛り上がるが 気がつけば分かりづらい場所なのに続々とお客さんが来る それはやはりスペシャルティだからかもしれない
哲学する珈琲の樹 " PHILOCOFFEA " スタッフさん ごちそうさまでした。
PHILOCOFFEA 201
千葉県船橋市本町2-2-13 滝口ビル2F
TEL 047-401-5950
OPEN 10:00 - 18:00
無休
by locutus