2011/09/24 …
世の中には「家系」を名乗る店や味は多いが…「横浜家系ラーメン総本山 吉村家」の直営店はあまり無い…
その直営店の１つがここ柏の「王道家」
オープン当初 何度か来て食べたが… スープが苦く旨くないっそれから来ることは無かったが「らーめん 誉」の前にあり…
つい 入ってしまったぁ～
入店すると有象無象だっ 広い店内は店員さんの絞りだすような接客で回っている
食券を買い５分程待ちカウンターに案内され久々の家系が出された…
豚骨スープにチャーシューホウレン草 デカ海苔がワッサワッサとのって 太麺がそれに絡む
１口食べると… うぅ…ん…
隣の人は「つまみ(チャーシューを海苔で巻いたモノ)」とチャーシュー飯をラーメンとともにガツガツ入れているっ
見れば 周りは皆追加で同じようだが… 旨くないっ
スープは濃厚だが豚骨のアク味が苦くカエシと調和してない…千葉にある有名な家系「末広家」に比べたらその差は歴然だ…
出来れば家系は濃厚でワイルド それでいてまったりくる旨味 それがまとまらないと…
しかしこれは調和が悪いっ
イヤッ苦味が強いっ
兎に角スープが旨くないっ
厨房の店員さんたちは 兵士のような気だるくギラついた「眼」で…それが 尚この殺伐さに拍車をかける…
難しいなぁ…ラーメンは…
こんなに混んでるんだから きっと皆この味が好きなんだろな…家系のこの店が…