2011/09/28 …
福島県にある白河ラーメン発祥の店「とら食堂」その支店が松戸にオープンしたっ
これまで本店で修行し独立したお店は多いが ここは…
「とら食堂 松戸分店」
何とっ本店の暖簾わけ店だったっしかも松戸とは…オープンして１週間 そろそろ客も店の段取りも落ち着いてきたと思うので…
行ってみよっ
何時も大渋滞の松戸市街を抜け松飛台駅近辺に着くと そこに「とら食堂」はあったっ
現在は昼のみの売り切れ御免スタイルなので ピーク時を避けては来たが…混んでるだろうなぁ～と思い３０分待ちは覚悟して見ると…
並びなしっ スッと入店っ
店内は新店ながらの清潔で綺麗な和洋の…まさに「食堂」スタイルッ広い店内はカウンターよりテーブル席が中心で もちろん食券機はなく元気なおばちゃん達がテキパキ切り盛りしてるっ
大きめの厨房と奥には製麺室 無駄なものは一切なくいい感じだっ
先客は７･８人 カウンターに座り待つと おばちゃんが注目を取りに来た…
オレ「イチオシはワンタン麺…でしたよねっ
」 店員さん「(申し訳なさそうに…)ワンタン終わってしまいましたっ
」オレ「(残念そうに…)そっすかぁ～っ終わっちゃいましたかぁでは普通の『手打ち中華そば･味玉入り』をっ
」 (実は…普通の「中華そば」が味わえれば十分なので ワンタンは食べなくても全然いいっでも…ちょと意地悪っ
)見れば厨房では若い店主が機敏に作業しているっ
思わず… オレ「オープンおめでとうございますっ
」店主「あっありがとうございますっ
」オレ「分店なんて…凄いですねっ
」 店主「ハイッ親方から逆に話があり…びっくりしていますっ
」オレ「なぜこの場所にっ
」店主「地元がここなんですっ
」 それから作業を邪魔しないように話をうかかっていると… 「中華そば」登場っ
見かけはまさに白河ラーメンっ
ダシと豚骨のスッキリしたスープに ほうれん草 メンマ ネギ 海苔 鳴門 そして今流行りの味付けしたり炙ったり一切してない歯応えのあるチャーシューッ そこに味玉がのって…
何ぁ～と美しいビジュアルッ
そのスープを一口… うんっしかっかり味わいがきて 繊細で優しい味… それに手打ちでやや捻れた中麺を絡めて食べれば…
うんっおいしいっ
実は本店では食べた事はないが 通販や市販の物は食べたので方向性は分かってたつもりだったっ
でも本物は…全然違うっ
昔 初めて「麺屋嘉夢蔵」でラーメンを食べた時の衝撃に近い感覚 それに今 和風ラーメンでは１番好きな「長八」を繊細にした感じもいいっ
いやぁ～旨いっ本当にっ
店舗 店の雰囲気 店主 接客 味 対応… 言うことなしっ
近辺に「麺処むさし野」もあるし…この近辺の新しい支流になるんじゃないかと思わせる絶品のラーメン…
本当 旨かった ほっとする味…ごちそうさまでしたっ