本日、2023年度 おいもちゃんち、干しいも加工２日めも無事終了～♪
ただいま、干し場は、こんな感じです。
こうした 干しいもの形になるまでに、たくさんの干しいもの残さ(製品にならない部分)が出ます。
そのなかの一部を使って、スイートポテトを作ってみました。
↓このレシピです。
残さが柔らか過ぎて、型崩れしちゃいました(笑)
・・・が、砂糖＆牛乳不使用、さつまいもの残さ400gと卵黄１個分だけの、天然スイートポテト！
それでも、充分 美味しく感じるのは、さつまいもの糖化がしっかりしているのと、干しいも用に１時間かけて、ゆっくり蒸かしているからでしょうか？
とっても美味しく出来ました♪
( *´艸｀)
明日のおやつに持参します！
(* ´ ▽ ` *)ﾉ