☆材料☆ （直径３ｃｍの丸型５０個分）
無塩バター・・・１００ｇ
砂糖・・・７５ｇ
卵・・・１/２個
薄力粉・・・１５０ｇ
紅茶の葉・・・小さじ２
インスタントコーヒー・・・小さじ２
粉砂糖・・・３０ｇ
★下準備★
バターと卵は室温に戻す
薄力粉はふるっておく
☆作り方☆
①ボウルにバターを入れ、クリーム状にし、砂糖を入れて白っぽくなるまで混ぜる
②ときほぐした少しずつ卵を入れ、なめらかになるまでよく混ぜる
③薄力粉を加え、ゴムべらで切るように混ぜる
④生地を２等分し、一方は紅茶の葉小さじ１を入れ、もう一方は少量の湯で溶いたコーヒー小さじ１を入れ、それぞれ軽く混ぜてなじませ、冷蔵庫で３０分以上休ませる
⑤ラップをはずし、軽くもんで棒状の丸型にする
⑥オーブンシートに包み、再びラップをして冷凍庫で３０分以上入れて固める
⑧紅茶生地には上に残りの紅茶の葉をのせ、１７０℃のオーブンで１５分焼く
⑧コーヒーアイシングをつくる。粉砂糖と少量の湯で溶いたコーヒー小さじ１を湯せんにかけながら混ぜる。
⑨焼きあがったコーヒークッキーの上に,絞り袋に入れたコーヒーアイシングをのせる