スパイスカレー作り第4弾。
野菜ゴロゴロ薬膳カレーです。
カレーなどに使うスパイスって
漢方薬にも使われているものが多いそう。
例えば、
ターメリックが 「うこん」 とか、
シナモンが 「けいひ」 とか。
なので、薬効に期待して作ってみました〜。
まずはクミンシードを炒めて香りを出して〜
ニンニク、しょうがも炒めて香りを出し〜
みじん切りのたまねぎをあめ色になるまで炒めて、
そのほかの野菜→スパイス→挽肉を。
今回のスパイスは
胃腸に良いスパイスをブレンドして入れました。
ターメリック
コリアンダー
クミン
グローブ
フェンネル
カルダモン
あとオレンジピールがあればよかったんですが…これはまた今度に。
最後に塩とオリジナルのガラムマサラを入れて完成〜！！
たしかに、たくさん食べてもお腹に軽いかんじが。。
薬効に、期待大です〜（＾∇＾）