長野の寒じめほうれん草

おはようございます。

11月に入って一週間ですが、

もう 冬期 ですか⁉️

寒じめほうれん草、好きなんですが

この時期 食べたことなかったなぁ。

いつも 群馬モノですが、

こちらは 長野は野辺山産。

袋裏の説明書き、

勉強になりますm(__)m

前にも お伝えしましたが

しっかり土汚れを落としますよ。

水圧&押し洗いのW洗いです。

たっぷりのお湯で茹でます。

葉の根元辺りを念入りに。

常に フリフリ 振りましょう。

しっかり 箸でつまんで、

フリフリ

細かい土、落ちろ、落ちろ、と

念じましょう。

気合い、大事、ホントに。

流水で冷やします。

この時もフリフリ。

水圧で 根元の汚れを流します。

茹で汁に しっかり汚れが残りましたでしょ？

ね。

根元近くが一番甘いんです。

この根元を食べるための

フリフリ洗いと言っても

過言ではありません（笑）

最盛期に比べると

95％の甘さかな？

もちろん、充分に甘いですよ！

寒くなるにつれ

寒じめほうれん草が 美味しくなります。

土汚れを落とすのも

慣れれば難なく。

あ、寒じめほうれん草は

ワタクシは何の味付けもせず

頂くことが多いです。

旬の寒じめほうれん草は

自然な甘みに充ちていますのでね。

またね！