肉 単品

おはようございます。

息子が

「肉 単品が食べたいんだよ！」

と

叫ぶので何のことかと思いきや

肉野菜炒めの 肉 は NG

、、、らしいんですヮ。

いつから こんな贅沢な事を

言うようになっちまったんだか、チッ💢

←舌打ちでお願いします。

そんなに言うなら

たまには

息子 言う所の 肉 単品。

出したろ。

豚肉で堪忍しィや。

自家製塩麹。

コレ、前に作った塩麹の残りです。

常温保存していたら色が悪くなりましたが、

ノープロブレムでございます。

表裏 伸ばして 放置。

あ、筋切り お忘れ無く。

縮むのを防ぎます。

豚肉から脂出るので

ノンオイルで。

塩麹で仕込むと 焦げやすいので

強い焦げは除きます。

弱火 中火を 使い分けて火入れ致します。

側面の脂も焼きつけて 落としましょ🐽

大体焼けたかな？

と、確信持ちましたら

お皿に取り

ホイルで覆い

少し蒸らします。

余熱で 完全に火を通すイメージですね。

豚肉は完全に火入れしたいので

私はいつも この方法。

しかし、いつも このように水が出ますので

この水分を フライパンに戻し

鍋底に残った「旨味」、、、

（←家庭科で習った ハンバーグの応用

、、、とでも申しましょうか（笑）

ハンバーグ焼いた後の鍋底の焦げを

家庭科の先生は「旨味」と表現し、

そこに ケチャップ&ウスターソースを入れ

ハンバーグソースに仕上げたのです）

その「旨味」と 豚肉から出た水分を混ぜ、

軽く火を通し、

少し醤油を加えます。

はい、無事に火は通っております。

とりあえず、

「単品の肉」に、

息子 満足

育ち盛りの子供を持つお母様方、

知恵を絞り、

共に

スーパーで、

キッチンで、

闘いましょう🔥

またね！

本日19：00～（関西圏にて）
　MBS「水野真紀の魔法のレストランR」