枝豆を真面目に茹でる 新潟 茶豆の巻

おはようございます。

我が息子は

赤ん坊の時 

とある親しいセンパイ女優さんに

「豆みたい」

と、言われました。

た、確かに、、、。

親ながら

妙に納得したことを覚えています。

毛の薄い頭

形が良かっただけに

豆を連想させたのでしょう。

時は流れ、、、

今夏 高校球児に感化された息子、

バリカン1.2センチ刈り

を 1000円カットでリクエスト。

見事に丸々と 

豆頭。

そんな息子は

無類の枝豆好き。

夏場は 茹で枝豆あらば

おやつ感覚で

せっせと喰ひます。

今日は

新潟は黒埼地区の枝豆を

真面目に茹でると致しましょう。

、、、いつも "適当茹で"  なもので（汗）

茶豆といえば 黒埼。

豆のうす皮が薄茶色だから、茶豆、なのね。

茹で方の袋表示って、

枝豆生産地によって

其々違うんです。

だから 今日は忠実に。

洗って 塩揉み。

ゴム手袋の日付け？

同居母は日付記入が大好き。

ゴム手袋がどれだけ保つのか 、

日付記入するとよくわかります。

我が家では1ヶ月が目安。

固くなっちゃうんです。

1.5ℓの熱湯で茹でます。

塩麹揉みを大さじ1.5の塩で致しましたので、

枝豆と塩をそのまま投入。

これなら 袋通りの分量。

指定の茹で時間3〜5分の間を取り4分で。

蓋して

沸き立ったら

少し火を弱め 引き続き茹でます。

グラグラではないけど

それなりに湯に勢い有り、の火加減です。

きっかり4分。

ザルにあげます。

水気切ります。

ザル振ってますので 画像ブレてます。

御指南通り、団扇で扇ぎますよ。

確かに薄皮が茶色い！

袋通りに茹でたどころ、

バッチリ 美味しく茹で上がりました。

明日は山形のだだちゃ豆を

茹でますよ😆

またね！