茄子を冷凍してみた

おはようございます。

茄子をたくさん頂きまして。

コレ 冷凍してみましょう。

ネット探ると、茄子は冷凍可能らしいのよ🍆

前にもお話ししましたが

和食の料理人さん曰く

「ヘタ近くが旨い」

なので ギリギリまで活かします。

半分に切り こんな感じに切ります。

同居の父は 皮が固いのを嫌いますのでね。

適当に切りまして

たっぷりの水に放ってアク抜き。

ザルに上げて

水気を取ります。

手ぬぐいを使うと エコですわね。

冷凍庫へ

茄子の味噌汁にしましょかね。

我が家の定番   "花菱商店"の だしパック。

鰹節問屋さんの品だけに 良いダシが出ます。

パックの中は 削り節のみ。

余計なモノは入っていません。

冷凍完了

だしに 油揚げ加えて煮立て、茄子投入。

味噌溶いて、薬味はミョウガで。

冷凍茄子、生茄子とほとんど変わらない食感。

いつでも手軽に使えるし、便利ですね。

麻婆茄子にも、活用出来ますな🍆🍳🔥

またね！