玄米麹で甘酒

おはようございます。

塩麹を作った残りの

玄米麹が冷蔵庫にあったので

ヨーグルトメーカーで

玄米甘酒を作る事にしました。

ご飯の残りに水加えました。

本来 お粥にしてから 麹と合わせるのですが、

面倒なので 

ふやかして

容器の中で ちまちま潰します。

麹の1.5倍くらいのお湯で作るらしいのですが、

もぅ 全てが適当なので 倍近くの水分で。

沸騰したら、

混ぜながらチビチビ注ぎます。

何せ ヨーグルトメーカーなので

容器の耐熱温度が低そうですし（汗）

注ぎながら 再び ちまちま潰します。

麹菌が作った酵素が

活発に働くのが50〜60度らしく、、、。

でも、温度計見当たらず(//∇//)

指 突っ込んだところ

「この温度の風呂なら一瞬頑張れそう？」

という温度になりましたので、

玄米麹を投入。

潰しきれなかった ご飯が残っております。

ヨーグルトメーカーに収め

8時間ほど 加熱放置。

ヨーグルトメーカーは

ほの温かさをキープしてくれます。

途中 玄米の粒を潰すことを目的に

何回か混ぜます。

八時間後。

ご飯粒は消えましたが、

玄米麹の粒は 残りました。

冷やして 牛乳と割るのも

美味しいですよ。

玄米甘酒は プチプチした舌触りが楽しい。

いつも ヨーグルトメーカーで

適当な配合で作るのですが

魔法瓶でも作れそうな予感。

今夏、試してみることに致そう。

甘酒は 俳句では夏の季語。

栄養ドリンクかなかった昔は

夏バテ防止の為に飲んでいたとか。

またね！