手作り味噌

手作り味噌仕込んだ

手作りの味を知ったら市販の味噌に戻れない〜次男は初味噌作り

今年は母も参戦。

私と長男が前に作った味噌を1キロあげたときに美味しかったから次は一緒に作りたいって次男「なにこれー！」って米麹と塩をにぎにぎ

前日の夜から水につけておいた大豆を茹でてアク取りしたら数回に分けて圧力鍋へ。4、5時間ほどかかる茹で時間がものの10分。蓋が開けれるまで15分程かかるけどそれを差し引いても早い。

ハンドブレンダーで豆潰して米麹と混ぜまぜして種みそ入れてジップロックへ

これで作ると前回カビ生えなかったから今回も！10月から食べれるたのしみー！