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おはようございます(*^^*)
今日ご紹介させていただくのは
おせち料理の定番 \ 筑前煮 /
鶏肉とたっぷりの根菜が入った
冷めても美味しい煮物です♩
人参とれんこんを飾り切りすると
お正月らしく仕上がりますよ〜♡
(面倒な時や普段のおかずには
全ての食材を一口大に切ればOK！)
こんにゃくはアク抜き不要のもの
里芋は冷凍里芋を使うなどして
省ける手間は省きました(*´艸`)
食材の下処理さえやってしまえば
あとは煮込むだけなので
お気軽にお試し下さいね(*^^*)
筑前煮
【4人分】
鶏もも肉...1枚(250g)
●酒・醤油...各小1
干し椎茸...4枚
(金時)人参...1本
れんこん...1節(200g)
ごぼう...1本(100g)
冷凍里芋...250g
こんにゃく(アク抜き不要のもの)...1枚
絹さや...適量
サラダ油...小1
☆干し椎茸の戻し汁...300ml
☆砂糖・醤油・酒・みりん...各大3
☆和風だし...小1/3
1.干し椎茸は水で戻して4等分に切る。鶏肉は3cm大に切って●を揉み込む。人参は飾り切り(又は一口大の乱切り)にする。れんこんは飾り切り(又は一口大の乱切り)にし、ごぼうは皮をこそげてひと口大に切り、それぞれ水に晒して水気を切る。こんにゃくは手綱こんにゃくにする(又は一口大に切る)。
2.鍋にサラダ油を中火で熱して鶏肉を炒める。色が変わったら残りの1と里芋を加えて更に2分炒める。
3.☆を加え、ひと煮立ちしたら落とし蓋をのせ、弱めの中火で10分煮る。落とし蓋を取り、時々混ぜながら更に10分煮る。
4.器に盛り、塩茹でした絹さやを飾る。
《ポイント》
♦︎一度冷ますとより味が染みます♩
♦︎甘めの味付けです♩
♦︎人参、れんこん、こんにゃくは一口大に切るだけでももちろんOK♩
♦︎金時人参を使用するとよりお正月らしい彩りになります♩
♦︎生の里芋、アク抜きが必要なこんにゃくを使用する場合は下茹でして下さい♩
♦︎冷蔵庫で4〜5日保存できます♩
人参とれんこんの飾り切り
焼豚・栗きんとん
動画はこちら▼
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それでは
今日も素敵な一日を(*^^*)