パスタの国・イタリアでは、中華麺を手に入れることは難しいです。アジア食材専門店にいけば、インスタントラーメンは手に入りますが、生麺はなかなか。。そこで中華麺を手軽に作る方法をご紹介します。
ご存知の方も多いかと思いますが、「お湯1リットルに重曹大さじ1を入れてパスタを茹でるだけ」なんです！
一番適しているのは「バリラのNo.3」1.4mmだと聞いたので早速トライ。
お湯を沸かして重曹投入。泡がブクブク。パスタを投入すると、ラーメンを茹でる時のあの独特の匂いがしてきました。
茹で時間は、パスタの茹で時間より長めに。硬さはお好みですが、プラス２分くらいがいい感じだったかな。なるほど、No.3は少し細めのパスタなので、一般的なラーメンとほぼ同じ太さに仕上がりました。
スープに関しては、クックパッドさまのお世話に。素敵なレシピ満載で本当にありがたい。
醤油ラーメン、冷麺スープはリピしています。自分で作ると保存料フリーで安心だし、日本に帰ってからもスープはもう買わないかも。
いい感じに仕上がりました。
焼き豚は当然売っていないのでいつかは手作りしてみましょう。今回は豚しゃぶで代用。実はこの薄切り肉もなかなか手に入れづらかったりします。お肉の話はまた今度。
イタリアに来てから、日本人？じゃあ～…ってよく聞かれるのは、寿司のレシピとラーメンのレシピ、です。
ラーメンのレシピって…。豚骨煮込んで…とかやったことないし、説明求められてもとっても難しいですよね？熱心に聞いてきた子にはもう、インスタントラーメンを一袋あげちゃいました。
とにかくラーメン、イタリア人にも大人気のようですよ。
でも実は、ここイタリアではラーメンに使われる「かんすい」の使用が認められていないため（食品添加物らしい）、ラーメンの麺そのものの輸入ができないとか。
いま、アメリカやイギリスなどで日本のラーメンチェーン店がどんどん進出しているらしいですが、イタリアには来ていないようです。そういや、ミラノ万博・日本館のフードコートにもラーメン店はありませんね。
でもミラノでも、数件はラーメンを提供するお店があります。どうやってかんすい問題をクリアしているのか？一度聞いてみたいものです。