お家deお料理教室 基礎講座編Vo.3
『調味料の使い方・前編』
3組のお母さんにお越しいただいて 賑やかに開催されました
一年で一番過ごしやすいこの季節・・・
外に出ないなんてもったいない
子守り役の私は ちびっこを引き連れて家の裏山に登ってみました
みんなの手には 火箸が・・・
そうです 栗拾いです
一生懸命お手伝いしてくれました 拾った栗はお母さんのお土産にしようね
家に戻ると 次男が勝手に他のお友達のオニギリをモグモグ・・・
女の子達が 服にくっついたご飯粒を一粒ひとつぶ丁寧にとって食べてくれてました
子どもの成長が見れることにしみじみ嬉しくなります
お隣の部屋では・・・
荒井先生が 今回のテーマ『お酒と塩の使い方』 振り塩の実演中
鯛のアラを使ったお料理でしたが、全然魚臭さもなかったのです
これは効果的な塩の使い方によるものですね
今回の試食です
鯛の骨蒸し 柿と蕪のなます あんかけ茶碗蒸し 百合根ご飯
柿の葉をあしらいにして季節感がさらにアップ これも和食の良いところですね
試食では こどもたちがお料理のお汁をごくごくと飲み干し
あんかけ茶碗蒸しを美味しそうに食べ
柿をパクリと口に運んでいました
鯛の頭には美味しい部分がたくさんあるのですが
食べにくいからか、知らずに食べ終えている方も
荒井先生がすかさず
『ココ食べなあかんで～！ここが一番ウマイんやで～！』とご指導されていました
いよいよ来月は基礎講座・最終の『調味料の使い方・後編』です