今日は、ふだん、ボランティアで食事をつくる活動をしているみなさんに向けた、HACCP(ハサップ)研修を行ないました。社協職員の細谷と、斉藤が説明をさせていただきました。
HACCP(ハサップ)って聞くと、何やら難しいと感じると思いますが、簡単に言うと、「衛生管理手法」って事なんです。食事を提供するまでに、危害などを予測し、事故が起きないよう管理しましょう。って事ですね。
実際に、衛生管理に必要な書類の書き方などを練習しました。
▼HACCP詳しくはこちら
https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/kenkou_iryou/shokuhin/haccp/01_00020.html
参加してくださったボランティアのみなさん、ありがとうございました。
