レシピにセロリを使うことにしたので、
何本も購入したのですが、
この甘い香りが心地よいです。
セロリを料理に使う時って、茎でしょうか？？
＜茎の使い道＞
サラダ
横にザクザクと切って、他の野菜と混ぜ合わせ
ボウルサラダにすることがあります。
スープ、ミートソース
みじん切りで炒める、煮る
＜葉の使い道＞
サラダ
水を吸わせてシャキッとさせておくとオススメ！
炒めずにドレッシングを上からかけると美味！
フライの衣
細かく刻んで、パン粉と混ぜ合わせたり。
鶏肉の衣にして揚げたり。
せりやセロリなど、
セリ科の春野菜の香りはテルペン類 という成分が関係しています。
テルペン類には血行促進や抗 酸化作用、ストレス緩和などの効果があります。
テルペン類の香りはアロマテラピー、香水などに広く使われています。
その香り成分が神経系や免疫系などに働きかけ、
ストレスの解消や心身のリラックスに効果があると言われています。
リラックスってとても大切。
セロリの葉から発する独特の香り成分テルペンにちょっとドキッとします。
女性特有の優しい香りがする・・・
セロリには含硫アミノ酸の一種であるメチオニンも含まれているそうで、
常食すると肝臓の働きを強化するだけじゃなく、
同時に女性ホルモンの分泌を活発にするとも言われています。
ホルモンの分泌が活発と聞くと、
ただすれ違うだけで雰囲気が違うのでは？と思ってしまいます。
セロリの芳香成分はいくつかありますが、
・セロリの葉から発する独特の香り成分であるテルペンは精神を安定させ、リラックス効果があるそう。
・アビオイルは、神経の高ぶりを抑えて、精神を安定させる働きがあり、ストレスによる不眠症、精神不安、ノイローゼなどに効果があると言われています。
・アピインには、精神を安定させる働きがあり、ストレスによる精神不安、不眠症、ノイローゼなどを和らげる働きの他、血圧の上昇を抑え、血管を丈夫にし、動脈硬化を予防する働きがあると言われています。
そしてセロリシード
精油成分にはフタライド類の成分を含むため、色素沈着を解消する働きがあり、
シミやソバカス、老人性シミなどに効果があるそうです。
利尿効果もあるので、お茶としても使えます。便利。
レシピ活用するときは、野菜のスープで。
女子力アップを目指されている方には
セロリが良いのではないでしょうか
オススメです
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