今日はお友達でAge編集長の池田美樹 さんとランチに行ってきました！
「良い店があるのよ～～♪」と！
東京都中央区銀座2-14-6 第２松岡ビル１階
03-3248-3355
今日もお天気がいいですよね！！日差しが明るいです。
シェフの皆良田光輝さんです！ご経歴は、銀座「山和」で2年、有楽町「アピシウス」で13年修業した後、神田「パ・マル」六本木「パ・マル」で9年間料理長を兼務し、2008年12月レストラン「KAIRADA」をオープンされました。
ランチのお客様が沢山だったので、キッチンはバタバタ。
私は新玉葱のスープを。こちらは冷製です。甘味と塩加減がとってもいい！
お肉とお魚を迷ったのですが、、、。結局「お肉！！」と鶏肉をチョイス。
キャベツの中身が気になりますよね！！もちろん撮りました！
赤ワインで煮込んである鶏肉のほかにじゃがいもが。ナイフを入れた瞬間、ワインの香りがふわ～と届きます。
結構ボリュームあります。ですが、私にはあんまりボリュームがあっても気にならないので。次から次へとお腹の中に。ワイン煮込みのソースっていいですよね！！
シェフが一段落つくまで、コーヒーを飲みながら、待たせて戴くことに。
待っている間にデザートまで戴いてしまい、、、
桃が入っているタルト
とキウイのシャーベットにローズマリーのジュレが掛かっているキウイ！
またデザート食べながら（至福の時だわ・・・）と思ったりしつつ。
実はシェフと面白いことが出来そうなんです！
フランス料理
×スパイス
私はフランス料理のスパイス
の使い方って好きなので、そのお話をさせていただき、ご興味を持ってくださいました。新たに何か生み出す事が出来たらと！ということで、ここはちょっと張り切ってみることに。
告知できる段階で皆様にお知らせいたします。この面白い企画、是非ご期待くださいませ！！