2024年5月31日
2024年５月の軽井沢旅
tarte K（タルトケイ）
「軽井沢の小さなタルト屋さん」
軽井沢に宿泊した翌日の金曜日に営業しているのを確認して
気になっていた軽井沢のタルト専門店のtarte K（タルトケイ）に行ってみました。
〇tarte K（タルトケイ）のお店について💁
２０２０年９月にオープンした軽井沢にあるタルトケーキ専門とした小さなお店です。
店頭で販売する全てのタルトには体に優しい厳選した素材を使用しています。
小麦粉は「ゆめきらり」や「ユメセイキ」といった長野県産の小麦粉に加えて
蓼科にある無農薬で作られる小麦を使う分だけ挽いてもらって使用しています。
砂糖は上白糖やグラニュー糖を使用せず、サトウキビ糖や奄美の黒糖を使用。
他にバターは発酵バターを使用、フルーツは季節に応じた旬のフルーツをふんだいに使用。
小さい子からお年寄りまで誰でも安心して食べられるようモットーにタルトを作っています。
タルトケーキは１つ１つのお値段は高価ですが食べたら値段以上の美味しいスイーツです。
〇お店の外観🏠
軽井沢本通り道路沿いに面したところに白い２階建物があります。
その１階にタルトＫ（タルトケイ）お店があります。
通り沿いに色々な看板を掲げたお店がある中でこちらの店舗前には看板がないのです。
お店看板は１１時３０分に開店する数分前に店内から外に出すそうです。
※当時は雨が降っており雨の日は濡れてしまうので看板や椅子を出さないそうです。
〇店内
白を基調にしたこじんまりとしたナチュラルテイストな空間でした。
また、エッフェル塔オブジェやガラス雑貨など調度品を飾りヨーロッパ風の雰囲気を感じます。
他に店頭の奥にはガラス張り工房も併設しタルトケーキなどを作る厨房の様子も見れます。
〇お洒落なショーケース
タルトケイさんの店頭のショーケースが洒落たディスプレイで目を引きます。
お洒落なガラス製のクロッシェグラスを逆さにしてタルトケーキを包みこむように蓋をする。
可愛らしさと宝石のような多彩に輝く１つ１つスイーツの見た目も美しいです。
※ちなみにタルトケーキを覆うグラスは特注で１個１万円ぐらいするそうです。
「各種タルトケーキとその他お菓子（ラインナップ）」
（タルトケーキ商品
）
当時販売していたタルトケーキは全６種類でした。
①アマゾンカカオとキャラメルのチョコレートタルト⇒７８０円（税込）
②山葡萄タルト⇒８８０円（税込）
③サワーチェリーとクリームチーズのタルト⇒７５０円（税込）
④タルト・オ・ヴァン・キュイ⇒７８０円（税込）
⑤抹茶と花豆のタルト⇒８８０円（税込）
⑥チーズタルト４８０－７⇒８９０円（税込）
（その他のタルト）
お皿に乗ったプリン風のタルト、ティラミス風のタルトなどもありました。
（その他お菓子商品🍪）
お洒落な飴細工のキャンディー、クッキー、メレンゲ焼き菓子なども販売しています。
他に店頭には置いてないですが冷凍販売の特別なスイーツも販売しているそうです。
〇タルトの食レポ
☆今回購入したタルトは２つです。
①山葡萄のタルト８８０円（税込）🥧
②タルト・オ・ヴァン・キュイ７８０円（税込）🥧
①山葡萄のタルト
山葡萄の濃厚な果実の風味＆甘酸っぱさが癖になる味わいのジャムが乗ったタルトです。
タルトは、分厚さがある生地で腹持ちが良い食感、外はサクットした香ばしさで
中はしっとり甘みある軽い食感で美味しい
です
他には山葡萄ジャムの上に山葡萄の砂糖漬けした果肉が乗りザクザク食感がいいアクセント
。
②タルト・オ・ヴァン・キュイ
レジネとキャラメルの２層のソースが詰まったタルトです。
・タルトは、山葡萄に比べてやや厚さが薄い生地で外はサクットした香ばしさがあり
中はしっとり甘みある軽い食感で食べやすい美味しさ
。
・タルト生地の表面にリンゴジュースを煮詰めた「レジネ」ソースを添えて
中にはキャラメルソースがぎっしり詰まっていました
。
レジネのソースはリンゴの芳醇な風味と紅玉独特の酸味の中にほんのりした甘みがあり美味しい
。
キャラメルソースは滑らかな舌触りで香ばしい風味とビターな甘みがある上品な味わい
。
こちらのタルトは甘い物が苦手人に打ってつけの大人系スイーツ
です。
（ヴァン・キュイとは）
煮詰めて濃縮させたワインという意味です。
スイスでは、ワインを使用せずリンゴや洋梨などをすり下ろして丁寧に裏ごしを行い数日かけて
煮詰めたレジネを意味します。
タルトＫのお店では長野県小諸で80年続く「松澤農園」の紅玉を使用しています。
その紅玉りんごをすりおろしてジュースにしそれを十分の一までじっくり煮詰めた「レジネ」を
タルト・オ・ヴァン・キュイにタルトに使用しています。
ちなみにその「レジネ」はほんのり甘酸っぱく、りんごを丸ごと食べたような味わいが特徴。
〇tarte K（タルトケイ）の店舗情報💁
営業日：限られた曜日で営業するそうで月によって変わるそうです。
※毎月営業する曜日の情報は公式インスタとグーグルで掲載するので確認してください。
※ちなみに２０２４年６月は土曜日のみ営業ですが日曜日も営業する時もあるそうです。
営業時間：午前１１時３０分～午後１７時です。
※開店してから商品が売り切れ次第でその日の営業は終了となるのでご注意ください。
定休日：不定休。
お支払い方法：現金・クレジットカード・PAYPAYなど利用できます。
住所：〒389-0102 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢４８０−７
TEL：0267-31-5484
公式インスタグラム
お店の特集した参照ページ
〇tarte K（タルトケイ）店舗までの交通アクセス
徒歩
：軽井沢駅→お店まで歩いて２０分ぐらいです。
タクシー🚕：軽井沢駅→お店までタクシーだと約３分ぐらいです。
「路線バス
＆徒歩」
軽井沢駅→中部電力前バス停（長野県）まで乗車時間は２分ぐらいです。
中部電力前バス停→道路を挟んだ反対側にお店があり横断歩道を渡り約１分歩いたら着きます。
※軽井沢駅から乗るバス（西武観光バス・軽井沢町内循環バス〔東・南廻り線〕（内回り）。